591101ls 2013-1-16 09:26
山药百合烧猪蹄[7P]
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烹制方法
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材料：猪蹄（500克）、山药（100克）、百合（50克）、大葱（1根）、姜（1块）、大蒜（3瓣）
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调料：盐（3g）、刀唛玉米亚麻籽油（15ml）、料酒（15ml）、花椒（5g）、白砂糖（10g）、老抽（10ml）
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1 猪蹄洗净，对剖劈开，剁成5~6厘米长的段。老姜切成薄片，大葱切段，大蒜剥皮拍碎。
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2 山药削皮后切成5毫米厚的片。大火烧开煮锅中的水，放入山药，调中火煮10分钟至七成熟，捞出沥水备用。
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3 百合洗净，掰成瓣。大火烧开煮锅中的水，放入百合瓣焯水捞出备用。
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4 大火烧开煮锅中的水，放入猪蹄煮3分钟，捞出沥水。
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5 中火加热炒锅里的油至七成热，放入葱姜蒜炒香，加入猪蹄、白砂糖、老抽、料酒、花椒炒匀。
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6 将炒好的猪蹄和炒料一起倒入煮锅中，加入足量的水（没过猪蹄即可），大火烧开后，调小火炖煮1个半小时左右至猪蹄熟烂，放入山药焖煮5分钟，调大火收浓汤汁，撒入百合瓣，调入1/2茶匙盐拌匀即可。
lehavre 2013-1-17 11:42
应该味道不错的吧，有时间也去试着做做，看看味道如何
lovesitess 2013-1-18 23:11
最喜欢的就是猪蹄了。改日必须得试一下。赞一个:excellence
西山杂种屌1 2013-2-5 04:15
猪蹄也是孕妇比较常吃的食物，因为也可以像木瓜那样，催奶。
616123 2013-2-5 16:19
山药百合烧猪蹄，不但味道好，而且营养丰富。一家老少都很喜欢吃。
sqzzhq001060 2013-2-5 19:18
楼主显然对吃很有经验，有没有吃了长:`!M!~2PR \2^ ]8F
胖的食物啊，本人很瘦，怎么吃都不长&?3mj0_R1} Z
肉。
yzxpzy 2013-2-5 22:12
做猪蹄一定要将猪蹄炖烂，经常会碰到猪蹄嚼不动蛮尴尬的。楼主的这道山药百合烧猪蹄不论是从营养方面还是口感上应该是无可挑剔的。
wayl1s1s 2013-2-6 19:07
猪蹄还能这么做，从来不知道，我还是喜欢酸猪脚比较多
依然长发飘飘 2013-2-6 21:14
老婆最爱吃猪蹄了，猪蹄是美容的，山药百合烧猪蹄老婆一定喜欢，明天试做！
他怎么你了 2013-2-20 21:32
猪蹄儿为什么是紫色的，是照片原因吗？最后成品还是很不错的，补身子不错。
yanglf203 2013-2-21 08:43
看上去味道肯定很棒，我都有点流口水了，本来就喜欢吃猪脚:teeth
hhj1151 2013-2-21 09:02
非常喜欢楼主的做法。平时很爱吃猪蹄，按楼主的做法试试。
会水的鱼 2013-2-21 09:15
为啥加百合呢？我的意思是猪蹄里放百合，有什么功效吗？山药算是壮阳的，百合是滋阴的？还是喜欢吃卤猪蹄。
枯林小子 2013-2-21 21:20
山药、猪蹄我都知道菜场有买，百合去菜场还是花店买呢？一定要弄来吃吃看
看东方 2013-2-27 12:26
猪蹄人人爱吃,作时一定要烀烂,和山药百合配料没试过,咱家用黄豆.
dhxcl 2013-2-27 15:10
这个可以学习学习的 看起来很不错啊 不知道味道怎么样呢
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