leixiangdong 2013-1-22 20:55
长沙口味虾 [9P]
口味虾的做法
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一大盆待洗的虾啊，脏得要命。用牙刷一个个的刷，把身上里面的黄色的东西要抠掉，身子旁边的绒绒也要去掉。我刷了三遍。刷好后用剪刀在虾背上开个口子，方便吃些。
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用盐，料酒，姜丝腌半个小时（多放点盐）。
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配料：姜切片，蒜一粒粒的，新鲜紫苏，香料（可用十三香，或者只放八角，桂皮），红干辣椒。
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筒子骨煮一锅汤。
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锅里放油烧热，分几次放入腌好的虾子和姜丝一起炸。
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炸好后的虾子红红的，诱惑啊。
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锅里放油，不用太多。放入香料，姜片，蒜翻炒，再倒入虾子，翻炒后倒入煮好的骨头汤，汤没过虾子，大火煮。
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煮开十分钟左右放入新鲜紫苏，放入适量盐再煮五到十分钟左右。
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放入鸡精，生抽，葱断起锅。
基本简介
口味虾，又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小。
属湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。色泽红亮，口感香辣鲜浓。
发展简介
主料所用龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。改革开发以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视的传播，口味虾一时风靡全国，
各式口味虾成品(20张)众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃口味虾。这种色泽红亮香辣鲜浓的口味虾传到北京、上海等地，让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。
yyin 2013-1-22 23:29
原来麻辣小龙虾就是口味虾啊，我们这叫马虾，可能是麻虾的误称吧，做法我觉得更像川菜
wj8690 2013-1-23 00:00
2楼的孤陋寡闻了吧，你看那个像川菜吗？这是长沙很有名的口味虾，没川菜的花椒，放的是八角、桂皮，紫苏还有就是大红椒
这个以前南门口四娭毑那个好像很有名，后来长沙很多地方都有了，味道也大相径庭，吃这个就是感觉麻烦了点，要去皮:sleep
lsy3579 2013-1-23 00:00
我很喜欢吃这种小龙虾，以前在武汉吃过一次，回味无穷。不过一定要清洗干净啊
ken771124 2013-1-23 11:55
这种虾 作为北方人的俺还真没见过 做法又独特 味道一定不错 有机会一定要尝尝 自己做太麻烦
chaosl 2013-1-23 19:41
口味？麻辣小龙虾？额，看上去不会狠辣啊，估计我孤陋寡闻了，听说这种小龙虾污染很严重的。不知是不是真的
segoubaobao 2013-1-24 11:24
这种小龙虾真的很好吃，可是真的很脏，要是不在乎健康，真是不错的美食。
verybigwolf 2013-1-30 23:52
吃过，个人感觉没有麻辣小龙虾好吃。
loversxq5201314 2013-1-31 00:23
小龙虾选择要是那种养殖的。并且清洗非常重要。在外面直接吃的一般都不卫生。
Paulie791108 2013-1-31 01:06
:s_2: 好哇~来人阿给我一份，快点啊！
项1590 2013-1-31 17:35
美味的菜肴都是要经过复杂的工序才能够完成，还要会挑材料，把握好时间和火候，烹调要精细，不容易啊
李峰大帝 2013-2-1 03:03
小龙虾想搞干净太难了，自己搞嫌费时费事，吃饭店里的又怕不卫生。不过如果去湖南的话还是会品尝一下口味虾的。
二十三刻010 2013-2-1 10:57
长沙口味虾看起来很好吃的样子，有时间去长沙一定要品尝一下，估计我会很喜欢的
夜孤城 2013-2-1 13:55
湖北的潜江大虾也很有名的，麻辣的很好吃，赞不绝口呀
weblogic 2013-2-1 21:25
红红的非常有食欲了，真想去呀，主要是小龙虾要卫生了
aming810722 2013-2-2 00:56
前几天这小龙虾好多,现在我们这里见都见不到,没人去吃,不太干净.
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