wqming 2013-1-29 08:43
随意镶猪肚[8P]
猪肚已买了很久，是袋装冰冻的。有一天想做卤肚，但融了才这肚跟以往的不同，没切开，是个完整的肚。自己从来没做过传说中镶肚，以前在书上看个有人做凤凰蛋，说用几十个鸭蛋放进猪肚里，然后转动，让蛋黄聚在中间，蛋白在外边，煮熟就成一个大蛋—–凤凰蛋。想来很难做，也不见得好吃，就是一个大蛋而已。还是用糯米袋煮肠的方法来做镶猪肚吧。
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材料有:糯米，冬菇，鸡子豆，毛豆，烟猪腿肉。加盐，糖，酒和一点五香粉调味。糯米不要太多。
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肚有两个孔，绑了一个孔再翻转，然后袋料，满后缝口。两个做好就放进一个锅。
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加卤汁，加姜葱和辣椒，再加水过面。我将整个锅密封，然后放Oven里，先450F，滚后就250F。一共烤了七个小时。
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成品
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成品二
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切开，本来以为毛豆会翠绿，但不是。
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毛豆不给颜色，就加葱花。
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借东风3 2013-1-29 12:51
太崇拜了，猪肚能做成这样闻所未闻，真是高超的厨子呀。
theyarukithe 2013-1-29 14:28
楼主很有创意哎，过去只吃过炒肚片肚丝之类的菜，现在看来只要是想吃的，都可以装进去煮，所以叫做随意猪肚呢！
Edbhd 2013-1-29 14:39
楼主太有才了，看着就想尝尝，要是里面的原料换成其他的肉类食材会不会更好吃。
xiangpoolboy 2013-1-29 14:56
不错，楼主厨艺不错呀，成品不说难得看出是猪肚做的呢、
5320228 2013-1-29 22:24
白下货儿胆固醇和嘌呤太高 建议高血压高血脂的人慎用
yjcgz 2013-1-29 23:46
连猪肚也能壤！！！我见过猪肚报鸡，壤猪肚也是第一次见！！！
hongdou3722 2013-1-29 23:56
这道菜有创意，但是不知道有啥用，味道能进去不
sexkidd233 2013-1-30 00:35
这道菜胆固醇很高，现在不能顺便乱吃内脏的东西了，影响健康很大
李性吧 2013-1-30 05:36
猪肚炒辣椒，炒的辣辣的，味道很不错，一定要烂，不烂不好吃。
ken771124 2013-1-30 10:15
第二 四 五张图片看着真难看 叫人没有胃口 但做出来后不知怎么样！
lolilover 2013-1-30 13:22
这种做法还真没试过，一般就只做猪肚鸡，不过好像这种也挺有意思
77555577 2013-1-30 22:09
感觉不是太唯美，但是私房菜能做到这样相信口感不会错了，支持你
verybigwolf 2013-1-30 22:45
这个绝对有创意，就是不知道猪肚能否给食材带来特殊的香味。
疯狂一个 2013-1-30 22:51
肚丝呢我是最喜欢吃的，楼主的这道菜好像看起来不那么诱人，也许这就是家常菜的魅力所在吧
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