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红烧大眼鸡

　　大眼鸡鱼是常见的一种海鱼，鱼肉结实，味道鲜美，主要还没发现有养殖，纯天然美食，煮汤火烧都是不错的选择，潮式大眼鸡味道也不错。
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{ _NiY/Z;|N 　　材料：大眼鸡鱼两条，姜、葱、生抽、鸡精适量。 PQb5x7P.|

,u5lEWc*P)f-z4T 　　大眼鸡鱼：
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rH*l~J8L+o 　　配料：R7\aL1kX#J
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　　作法：_3Q VU5o1w1[
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　　1、将大眼鸡鱼剥皮切段，因大眼鸡鱼皮很厚，不剥掉很难入味。9Tdn9NWM


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*?&ZoDu%rV`5] 　　2、起油锅，将鱼煎至两面变黄。f7OM8Scq|

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p.a@&tN4~m 　　3、放入姜、盐、生抽，下一点水稍煮，熟透后下葱、鸡精调一下味。"`m`*w~"i ET

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m5v,{R9y*v;uIwAQ 　　4、熟了，好吃。
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大眼鸡鱼其实就是剥皮鱼啊,我们上海的地方剥皮鱼头多是去掉烧的,主要是鱼头好象不容易入味,而且其鱼头没有肉!因为是海鱼,腥味比较重,所以要烧的口味重一点,看楼主的图片,估计吃起来有点问题!白烧的剥皮鱼在上海很少看到..