wangrcc 2013-7-4 19:04
美味馋嘴鸡翅的N种做法[37P]
[font=宋体][size=5]可乐鸡翅（无油加姜版）-h k `n1F
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/4/d/2/yuan_4dd9a10b6648af028ff358c16b3429a2.jpg[/img]
J
Pb!dlBk8X8[
h
J/Z ai4ulMEj
主料;Mmb A#T
`qF
鸡中翅400g 姜15g
s6_L6l)q I'R
可乐1罐 柠檬半个 }5K/\KO[3^'L eJ
辅料/d:VIZN$~/`q
d U sN7j;Z Z
生抽2勺 老抽1勺(jkG ['q-M"gBm
糖（可不放）2g 盐2gI | n2J9w {+]
N6UV"w\E
可乐鸡翅（无油加姜版）的做法步骤
!@g#m#E%Zn
1. 把鸡中翅洗干净，沥水。或用厨房纸巾吸干水分
8\8r&_c v!Z[i
2. 在鸡翅正面用叉子叉些眼（有鸡皮疙瘩的一面），在鸡翅背面用小刀横切2道小口7z'E,a~/Y(b cVw o
3. 把姜切成姜丝3MM宽的姜丝。不要太细 @8K ^)uk#kQ
4. 鸡翅放进一个大碗里，然后用手捏柠檬，尽量挤出柠檬汁，拌匀，放置3--5分钟
j;C'H AS k x
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/b/f/b/yuan_bf8213a5b765c86f9acdbb6f09bc4f1b.jpg[/img] Om!@?'n T
`9BT L;MgG
5. 拿不粘锅的平底锅，加热后，直接放入鸡翅，有鸡皮疙瘩的一面先朝下
%L1C.H W xH*h%ES(W }
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/9/1/2/yuan_91dca0da2408ee6a51e34600a36b9242.jpg[/img]
w^-UY lb*?
/h2C/p%O.r5[7k9r@
6. 出油后，翻面煎
^wO3`-Q
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/4/6/2/yuan_46b090e16b541d87597d893f14e021c2.jpg[/img] RoX8T$@-cKW
[lp7E| eAz
7. 然后可以像我图中一样，尽量煎一下鸡翅的侧面 G!a0F-w^(SW
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/d/0/d/yuan_d0d236c86bd23dd50a099e1395397bbd.jpg[/img]0ZX/z@R-d1x
t;rK0t RZ%yz
8. 待双面鸡翅油差不多都出来，一直煎到两面金黄+9. 放入切好的姜丝，和鸡翅一起翻炒一下，大约30秒
/uR*E%z+w1I
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/2/9/7/yuan_297dadc823cf0fdd60fb93ac4c588e97.jpg[/img];ac7Rm'U%n
4^4VH
yr a6k)|4VJ
10. 倒入可乐，刚刚和鸡翅一样平或稍微没过鸡翅都可以。放盐，糖，生抽，老抽 。
Q-T4?-Ek P(_
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/2/f/2/yuan_2f02fab255f69267708c2d37479d4922.jpg[/img]_)xE tU G"m$F o:A
3Z2Mx:k[o
11. 撇掉锅里的泡沫
`vFsi"vu
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/d/1/2/yuan_d11065f96e24b947ddcf6d0b4deb4752.jpg[/img]js&sU;DF_?C.F
S _
@-\k Y
12. 中火煮10分钟左右。然后大火收汁即可x$Q T Jmv I!A
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/f/e/7/yuan_fe29798d4cd536b447f1aea295371c77.jpg[/img]3y
\5U |2I x
Py"?
{Ja3`_-L V'Tc
小贴士1t'T2?4y W E-k
1，鸡翅扎眼和切口都是为了让鸡翅更入味。
d*N:W Y;};a!z8Y4[
P
2，用柠檬汁是为了去腥，也能更好的软化肉质。缩短煎的时间。并且增加口味。效果非常好
:jhR5EC)Ae
3，煎的时候正面先朝下。不过一定要不粘锅的锅喔。 #} |:G;u*U&Ex3t
4，鸡翅会自己出很多油，所以千万不要再放油了。油是足够的。
$cd/KW$zTEec
5，糖不要加多，因为可乐里糖分已经很重。怕甜的也可以不放糖 Y!} wF5D
|
a
6，姜可以大胆多放些，因为可乐和姜的味道一融合就会让你受宠若惊。
3z/i"H[nPG9q
7，撇掉锅里的泡沫，除了用勺子。也可以准备一小张锡纸，用手捏皱，然后打开放进去注意下。拿出来泡沫就 被吸在锡纸的褶皱里了，很简便的一种方法。 !z R"D J_ V6fP-}D
8，中火可以多煮一下，这样可以更入味。然后大火收汁，可乐里含糖分，很快会收干的。 .A7Of6GT X]*W
9，汤汁拌点米饭，也特别好吃喔。
/e"o#L.d;XRt)B K Y$v
0E[|4rI|0U
.LJzP-X O+{
7v@(X(U/U
L d4l%T)RW
开胃茄汁煎鸡翅
7TE"XzD+|Y
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/8/d/e/yuan_8d519443bb5b77ece5935caf78c42f3e.jpg[/img]x5C tnf7O W
{c \ [U2t4\B_j
主料 H#e](bI-kJ7R
鸡翅中适量
z/P n(p#T.hy
辅料2P3CQ3V(_M;G:Q/V
g,k2J%{/H+R
姜适量 料酒适量
:|+?)be#|
蚝油适量 盐适量
}/|@)K x K
mG"]
糖适量 番茄沙司适量
x}4o
Nt~+Jx W8L L
D,Z Iz6JBq
1. 鸡翅中洗净，用刀划两道口子，放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上。$d?4su0e'x/k
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/8/0/0/yuan_807c5e20221ad1377430ac864c90d1a0.jpg[/img]eP%FLB4RI M m
_T6H^i!|r$dA
2. 锅中倒入油，5-6成热时放入鸡翅，煎至两面金黄，盛出放入碗中待用。
L"C OK \#m'F
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/2/4/9/yuan_243d3db52f512cf352b550bd3a8b6259.jpg[/img]
9P)l:WH V+Zb'j w pV
d wF:@?
3. 锅中留底油，倒入番茄沙司，糖，盐翻炒均匀。6?9oOBfs
N p;e~
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/7/d/a/yuan_7d8312c2d708e5dabd39619c6fbf1e5a.jpg[/img]
1A%m O#x)c!k2Y`)]
9mfs|'g:v.M
4. 下入煎好的鸡翅中翻炒均匀，盖上锅盖煮沸，再揭开锅盖大火收汁。,B%z+v,W4{O D-C
D$o}
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/8/0/8/yuan_80e7ca02c6e9f6f48f2d208edd114608.jpg[/img]
"~%y"Q^!BCQ0`
~n4Y['L*K4O+K HU
5. 装盘即可食用。z6v+Q/F"t1wI/Dv*n ~J"|
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/c/2/5/yuan_c2caccdeb24e81bfa328217693185905.jpg[/img]
$~J5D)Q9[ m
9H5n%t L-v8NP B u
小贴士 ^sH X Lx'^9C O
鸡翅即鸡翼，俗称鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴或小吃中。 \zQ l b
'V ~7[ p3c V1b
3D:eyd_
gJK:l}
Jk9[T QH{D
【果香煎鸡翅】
,Z(w,@}u-L9C3~;V
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/8/7/8/yuan_87316d46a6c8619585d7c482a18cbaa8.jpg[/img]
^yk)\lUOd
#z*DQ.bJEtn
主料
$~~/B'vs#H(h[P"|
鸡中翅5个 苹果1个eL9C:kg9|
姜3片
#y6u5C fk6o"P!n7_
辅料6FHI-Y
R ^.Ut7G
"G l:c"H7g
v.l2u&Q-t
糖适量 番茄酱适量3Tu:^/j&p#^
盐适量 料酒适量+r(XTQt8Cyz E@&J j7j
浙江红醋适量 生抽适量
5K&yO9b#n*x}&l;`
油适量 淀粉水适量
0I#`Gt$`Q/K@sP
水适量
!w1|{;A"]"\ Q pZ b
g s&_XwB5d
1. 鸡中翅洗净，一面用刀划两刀，方便入味，放入一点点盐和料酒.R UvN~;Z CS
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/2/5/9/yuan_25cf45a9013a131d41bf619368cf72d9.jpg[/img]
q)?*B5d+B5}
L
*[R GCA
2. 搅拌均匀，放一边腌制一小时。
3J3H X \p(^ ~e6l f
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/2/5/6/yuan_25bf45d6691cf2440ed1c36568c89fd6.jpg[/img],Ll
b0C hy$CCyV
K)s'R,?rX&L#n
3. 取一小碗，放入半汤匙番茄酱，半汤匙生抽、1汤匙白糖，四分之一汤匙红醋.;N w S*` f HL s
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/5/f/f/yuan_5ffda68687a603b1ae7603a08f441bbf.jpg[/img]
O*g;Vn*R5fZ? u+?
y.x(D5Q'Bh&n7\z],Iv
4. 再放入大半碗的水，搅拌均匀成酱汁。l&a{
U.F4D
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/1/a/0/yuan_1ad111fadef8c71c17c568f2e3090a20.jpg[/img]
9Q6y1E~ OI
;kr8G+zD
5. 将所有材料准备齐全.l b ]V$`)J
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/d/0/2/yuan_d0bcb442dd5ae563668c7ce6f96f6302.jpg[/img] nn1U-`bl+zZv
c$B'Q;} g|
6. 平底锅加入适量的油.
;?Y%v*z$r-P
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/9/6/2/yuan_96621da1d75cd6bac6eb056e1914e022.jpg[/img]@]p8L$R4OS6F^$b
!n9~O2GuPX?
7. 放入鸡翅和姜片煎至一面金黄.
J f/`;N*k'o2~5t4n,N
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/5/5/c/yuan_5587cab410cdb66d9d5e25cd856e0a3c.jpg[/img]
Rp`H(uH;w o
Z)Y+C5q+F'f[w9x
8. 苹果去皮去核切块备用.3AjXBs S
XjN
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/a/0/6/yuan_a071f8f4f8982826497b60d80e283156.jpg[/img]L sH6|x7E
&@ Fg2]zy'jeu}
9. 放入苹果.
o W| q5I+O"I
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/3/e/1/yuan_3e14d54a9693bae6ed9f978dd290a621.jpg[/img]
4J&Q:g mLs U
)o` [ t[4?"d,Y
10. 煎至两面金黄。9x(Q%Z/_1Q7f
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/e/f/5/yuan_ef39dd64d61e82fcf0bd98637ffaa1c5.jpg[/img]
s;F F1Qs}L%B
!E3IMP [c8m6|[ xn\
11. 将事先调好的调料倒进去. ?f,FI2t:g
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/3/0/1/yuan_307e94dfc0f4e755110343338120e8f1.jpg[/img]5t!H]:_g8T
?:y1[&e$@I#c
12. 大火煮开.qT \ TG-^ \#K
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/f/e/9/yuan_feace9828f82c9a19cbfa89eb9cd9379.jpg[/img]}7BDmT-^^K`
rIuY*?wB6h d
13. 中小火加盖烧约十分钟，中途翻一下面，收汁。(QYGn,I4_
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/7/7/e/yuan_7748a82f523507bd7a17fabbf1a3374e.jpg[/img])V`,z@4@:d3k
C5kW e%\W
14. 调入一点淀粉水. [-nD/j b
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/6/0/f/yuan_6083f2ccc9082653040be4100853b5af.jpg[/img]
KM Gp6KzA4s
.Zg'A:B B.Z BO
15. 收浓汁
t%F f%q W:S%`8k
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/4/b/0/yuan_4bbcceb7c69ca336de60d670b1e18190.jpg[/img](iU:~};z
G^bj?-y`6{|
16. 取出装盘食用即可.
qvFBeI @5x V
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/0/3/2/yuan_03ac34de4f7fc9ccc52f7ba83b830112.jpg[/img]Zb?Nl
9q:yW&F [-M%K6h
小贴士
S N a/Mo*]8a(u
1、每个牌子的番茄酱酸度不一样，我用的是享氏的番茄酱，很酸的，所以糖就放得比较多，但配方很多都是供参考的，各家口味是完全不一样的。
"M!QZ&?&p1YCne
2、鸡翅煎一下比较好吃，苹果煎香，煮好后软软的，吸收了味道，会很好吃的。0OL-^*SI \
3、这道菜煮的过程会有淡淡的苹果香飘出来，让你煮的时候心情超级好呢。
U!`/F
Z i,|~
'h qV q_ZK9`g
6fg$Z'i]e:Z
豆瓣酱蒸鸡翅
K)Yr@2bU
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/0/d/3/yuan_0d23e9ea88f00adde45eccf6b7172fb3.jpg[/img]
L%n#S't9[i(]0U)H
\ L6n C1M"S
主料'VeN1m0D
鸡翅8个 8N-xP T F
辅料F.t` h
V0l(h,`c1HK
6iW%G0\,](N`no7{
六月鲜豆瓣酱适量 姜丝适量
9Q#wn8@#|O
F%^I]
葱段适量 料酒适量
,D$F'h8x`
$ov+Aa a
1. 鸡翅洗净擦干表面水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味。#D jTJ`&u
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/2/e/c/yuan_2e88c23aed8dcdbf4ef56e97aa60e6fc.jpg[/img]
2Q:w c)@`[0Y"k U
k Mp.g3V
2. 把鸡翅放进容器中，放姜丝，葱段和一汤匙料酒，然后加一大勺豆瓣酱。
%]:l|)Ln f
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/e/7/5/yuan_e79f402b14c2bfd8ccb328a28bf8d9a5.jpg[/img]/E `&r dr V3IN
K{/Q4b3e.e x {E)LJ
3. 所有材料拌匀，腌制0.5～1个小时。)Y E1B-e+f
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/8/4/e/yuan_84967b5a3e0518cbe3ac17a655996a5e.jpg[/img]
h'v!@nW#Z
tR2FJ7y i\ j
4. 烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可。u#L Q_ |:U vg
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/5/d/7/yuan_5de72956bb7bc25fbc276d560b842b17.jpg[/img]&nj2B?X9o
o Y/`i5Rl2p Y
小贴士
J"B.D/u`jDni
豆瓣酱很多牌子，味道也不一样，我用的是六月香葱伴侣豆瓣酱，比较适合我家小朋友，没什么辣味，也不是很咸。如果用的是比较咸的豆瓣酱，那么需要加点白糖来调整咸味哦[r y#s$o
[/size][/font]
xuyamin 2013-8-9 22:12
嘿嘿，这个确实要谢谢一下楼主了！这么多鸡翅的做法，回去一样一样的做来尝尝！
ntf2013 2013-8-12 11:02
这才女孩都喜欢吃哦。我喜欢吃辣，有时间做个我老婆尝尝。
恶魔的羽毛 2013-8-18 11:23
好极了，这个帖子都不知道怎么称赞它才行了！ p?{
W
X/MU5D.B:i,q*E
谢谢楼主！
在线客服(1)