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金针菇蒸鸡腿[6P]

材料： 鸡腿(2只)、金针菇(164克)、鲜黑木耳(50克)、姜蓉(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙)
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调料：蚝油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、盐(1/3汤匙)l1P4RB[ Hm X
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　　1 鸡腿洗净拭干水，斩成块状后，摆放入碟中。`yzN D4|

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$~ m`Ue4n 　　2 金针菇去根部，洗净后切半；鲜黑木耳去蒂，洗净切成细丝。F!F H7i n3j^0S

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B6E7VQ9jl,l | 　　3 取一空碗，加入2汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、3汤匙清水和姜蒜蓉拌匀，做成酱汁待用。fR:?/Y"j$X
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.ShT1e.P KVr G3I 　　4 在鸡腿上铺一层黑木耳和金针菇，均匀地浇入一层酱汁，再盖上一层保鲜膜。}+P"d[?DS5O
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　　5 烧开锅内的水，放入金针菇木耳鸡腿，加盖大火隔水清蒸15分钟，取出便可上桌。4T^ K2B.b
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　  贴士
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,j:KWO9P%Y9S5N 　　1、鸡腿口感细滑美味，且富含铁质，尤其去皮鸡腿的脂肪含量低于其他肉类，MM多吃也不怕胖。K9s2m+ct D-w
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　　2、金针菇经清蒸后极易出水，调制酱汁时不宜放太多水，否则蒸好的金针菇鸡腿味道会较淡。0qTzNq f H-tY r

J)WrZMD 　　3、清蒸金针菇鸡腿前，应盖上一层保鲜膜，防止水蒸气渗入成菜内，冲淡调味酱汁的味道。
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O5i$S3Hx 　　4、常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。&{MI2RX]J5z

W-Am/qXl1~ @8j [[i] 本帖最后由 wvv 于 2013-8-7 22:58 编辑 [/i]]