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＂酸辣肥肠＂图解全过程

[size=3][color=#d2691e]1、准备好的佐料和已经切成细丝的肥肠!
X0qip]'v \zd+L 肥肠可以根据自己的喜好切薄或厚!图片左上方是酸菜头,左下方是青蒜,中间是3个八角,中下方是9颗蒜头开边,右下方是干辣椒.J8K1p
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VV _X.P#Wh 2、酸菜头,就是这个酸菜照片里面左边1/4的部分!还有另外要准备的几个作料:
0d7b$E_ G,W 1,陴县豆瓣酱
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b*P 2,剁辣椒
?\&_!UV 3,二锅头(白酒就行)/Pl6g'D+{oM:HC|v
4,陈醋
y+HYx[1V^4Op%U [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_43574.7.jpg[/img]:az;pTNv?7W7Q
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4、先烧少量水，让入1两白酒,烧开水后，将肥肠先放在里面稍微煮1分钟,去掉腥臭味.\a-CW O)U"r
然后倒掉水,将肥肠沥干.就是这样,飞一下水! ?:STx`
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_43757.61.jpg[/img]fH(Jb&l(U8u ^
5、先将锅里倒多一些油,烧热,先下肥肠,稍微炸一下,翻炒时间约2分钟.
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)U @-n5Tf9g 6、然后下姜,蒜.八角翻炒2分钟!然后放干辣椒,在姜蒜下锅后不久就可以下的,没问题.n'i3Y
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7、这个时候放陴县豆瓣酱,还要加少量白酒和醋了9l"LlZ:c
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8、然后下酸菜,翻炒30秒就好、因为豆瓣酱里有盐,过程中,整个不要放盐的.但肥肠一见盐就缩身出水，所以,到了这个步骤，就要很快炒完才好
1DM(N&sM"ow"E [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_44422.11.jpg[/img]^[w8M,q3wl"@b
9、放剁辣椒,也要快炒.炒30秒，这个菜,一共用了3种辣椒,但实际上，并不是那么辣,因为大都是腌制的辣椒，后,放一些沙糖,汤匙的话，1/3
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j yA2Z-YiMf 10、加入青蒜叶就可以出锅了!
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11、上桌了,是这个样子,又酸又辣,异香无比,特别好下饭和下酒[/color][/size]

很好看啊，估计很好吃吧，我来试着做看看，谢了，很好学的啊

看上面的介绍，我口水都流了，应该很好吃吧zph`,ie
改天自己做做，原来最喜欢吃尖椒肥肠，不知道酸辣
,B&r(c!{C4b'X4tV*{B 味是不是比以前的还好吃，多谢楼主了！