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钢管漫步 2013-9-3 16:39

擂椒茄子[5P]

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201308/8/13759708906829.jpg[/img]
[size=5]主料：长茄子3根rz3]E.J+S#t

辅料：小米椒5根、青辣椒4根、蒜5粒、香菜、花椒

调味：蚝油1/2勺、蒸鱼豉油2勺、白糖少许、盐少许[/size]

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[size=5]制作过程：.v1qAj|S
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1、茄子洗净撒成条，入蒸锅蒸20分钟至茄子软烂。
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2、取出茄条，沥汤晾凉。

3、青红辣椒切成小段，蒜略拍，香菜梗切细末。Vq6ff/bykW

4、将辣椒、蒜放入擂钵中，调入少许盐捣成蓉状；加入香菜末，调入蒸鱼豉油、蚝油、白糖、盐，拌匀。[/size]#WL/y!A!_w;Z]I
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[size=5]5、锅置火上冷油下入花椒粒，小火炸香，去除花椒粒。
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6、将花椒油淋在擂椒酱上。h0BO2`M2y
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7、茄条放入擂钵中略舂几下即可。[/size]V"?7OSL7L%jA

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201308/8/1375970894906.jpg[/img]

qqzscs88 2013-9-12 21:03

茄子这样做一定好吃啊，看着都想吃，我试试、做做、看看、尝尝

bown_chen 2013-9-13 11:57

茄子不可太烂。看上去很诱人的样子，学习了

liuhong1980 2013-9-14 00:44

看得很可口呀，要是能多腌渍些慢慢吃就太棒了

lionking007 2013-9-14 23:23

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thanks a lot.
出品图片看不错啊

kstg44552690 2013-9-16 00:41

茄子想做得好吃不容易啊，这个看着不错，有空一定试一下:excellence

lipeihan 2013-9-16 10:33

吃过几次，感觉生辣椒的味道大一些，口感不好，如果把辣椒炸熟做成虎皮辣椒在一起捣碎，可能味道会更好。

hhj1151 2013-9-16 11:33

楼主的做法非常色香味俱全啊，我觉得非常实用，多谢。

ljsha 2013-9-17 07:12

茄子很吃油啊，建议少弄点油，还有辣椒也不喜欢，

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