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啤酒小龙虾　

　　说起龙虾，江苏盱眙人应该满怀自豪，如今的盱眙十三香龙虾已经走出江苏，席卷全国，而每年一度的龙虾节更由此成了令人翘首期待的龙虾盛典。记得往年的龙虾很便宜，2--3块就买一斤，但现在已经窜升到7--8块，可见龙虾市场在江苏是多么的活跃。
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7n[2k7IY3^1`d 　　原料：龙虾、啤酒S|k!C(jb*P
　　配料：葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、干红椒、桂皮、盐、料酒、酱油、糖、味精$f8^6Zi!C
　　
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ZV*u^s4U:Mh.H 　　1.把新鲜的龙虾在清水里浸泡一个小时左右，使其用清水自洁，并且还能使它们的精神不再亢奋,待会处理的时候也不过于残忍，^_^T;qw%mkI)|D_o
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　　2.剪掉须和小爪子，用小刷子刷干净，且把虾尾部中间的一根连虾肠的地方拽去。/t3^"WQU{3Q0l
　　（限制级步骤省略~~
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　　3.锅入稍多的油爆香葱、姜、蒜、干椒。 W[x U ^
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;AS4cv`3ti 　　4.下清洗干净的龙虾翻炒，加盐、料酒、酱油、糖。
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X"OxK?1l#E t 　　5.加啤酒没过虾，放花椒、八角、小茴香、桂皮，中火炖20分钟左右至熟透，最后加味精调味即可。/C*@U3Jfj-K
　　
8~4F*R$SQzPL 　　（做的过程我又加了两片香叶，感觉调料越齐全，味道越好！因为龙虾不太容易入味，可以稍微多加一点盐。
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　　成品！
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我还是比较喜欢吃麻小，不知道啤酒味的如何。

如此美味看得我已经是口若悬河了，有机会自己也尝试作一次

和ＬＺ交流一下： Q ~9qQp
（１）现在在江苏好多地方烧龙虾都是不抽去虾尾部中间的一根虾肠，
,_%G,l)Ty 虽然虾肠有点不卫生，（吃的时候再去掉这根虾肠）4p[6~ x^1NI
但是关键就在这里．抽去虾肠的龙虾烧熟之后，
,XPMRQK!r.I*WY 龙虾的尾部肉质就比较松散，肯定影响龙虾的口感．
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\ （２）烧龙虾并不是调料越齐全，味道越好．（那你不如用十三香调料了）Gupe9M w
一般家庭烧龙虾，能烧出龙虾的本味就很鲜美了．
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X 有些香料加了之后把龙虾本来的鲜味给盖住了，会适得其反．/Mg(oc)g

~/i{*H ^ （３）配料：葱、姜、蒜、花椒、干红椒、盐、料酒、酱油、糖、味精（家庭烧法）qGkd
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这些是必不可少的．举我所知，还有就是要放一个整青椒．![(L _Pa'Rw7_c
现在市场上的龙虾价格已经买到１５～～２０元／斤
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R7H `?9R6\ 还是感谢ＬＺ的提供．:s_12: 奉上:s_22:

回复 #4 hongkong001 的帖子

您说的没错，感谢！

各位朋友，这年头谁还敢吃小龙虾呀，去年电视就曝光，那些小龙虾是用大便养的，想着就恶心，实在是没有吃的兴趣了。

回复 #6 sex010 的帖子

这位兄台讲话有点那个~~~~啊~~呵呵！3MW0~2o7}{@

HNC%v-W4^5~$X 昨天刚吃的啊，我晕！:s_20: