钢管漫步 2013-9-29 13:44
酥酥脆脆椒盐虾[5P]
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201303/2013032713460156.jpg[/img]
)m$t1e W1gk#{5F [&\
t(qcw G:}&vy2U
[size=5]原料：
0|'W#N5zw!^3Y7Do
kJ e*ts7m
鲜虾8只。CC
g.h9A8K&p'f!Wg
e d Q)b#[}_
调料：^
w*f(_
k
r VzK+i:AP"j3c0c
椒盐2g、大蒜3瓣、红绿辣椒各1根、淀粉少许。G:P#D0WUbn
X n1m4aady7X
做法：
z~|w @0MG
#|3z(vz"Q:Tm8o
1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。
!K'] i } n${~
a,I%H[Y+g2N4M6J
2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。[/size].Lu@ Nd
%`[U5X0V
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201303/2013032713461447.jpg[/img],k~3x!x}7Q
D&m3k#g B&h)zM/g?
[size=5]3、锅烧热，到少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制。Gr%M NU.cr0[{ K
)@ UU%L7YV
4、待蒜末变成金黄，立刻捞出。[/size]
s#vxs;h l K w
'QHQ j5K1ca,aEvT
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201303/2013032713462535.jpg[/img]
3J,p~"cv$} Z l
~,j)L3W,J7F/p/LTdS
[size=5]5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。PGox
q#B4k
\~w)x0L;M.F0^
6、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。[/size]
K/I'of/WV
.aV&J)^:A%e}F
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201303/2013032713463718.jpg[/img]
&V8A6L c7GE
/B\L;_ o eb2I
[size=5]Tips:
z M4J&hjd#F]
:c xu2T
?$y
1、此菜为不剥壳整吃，所以虾枪一定要去掉，否则吃的时候很容易把嘴扎坏。虾枪在虾头上的那根硬刺。
b e+l+]C%H
Q w4@
([(_-cZy/}8a*p
2、炸蒜的时候一定要小火，火大了很容易糊掉。7e;b2RS9|.I![
7A3h&doLa
分享一下购买虾时应该注意的事项：
E;[5j,y2b {
T9jY Z[ h G
1、看外形：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
(A
e L"Vd{%e)f$a
hdY&n2H _$X}
2、看色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。
}L8H)n1y9B
5H;O'S!fO2CtN
3、看肉质：新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。
$o8}d S1n7d2mJ"l
}1O.Pl]^,v*N
4、闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。[/size]
O Z w!`,_7@6d.RS _
$Foe4r \O
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201303/2013032713464641.jpg[/img]
csckct 2013-9-29 15:22
要的就是这个，刚好家里买了下，明天试试:sleep
a28283345 2013-10-2 03:58
介绍方法满详细的！我个人也是比较喜欢吃虾的！5K$[Z1p#x4c;sHJ/w
明天买来试试看！,m/e
v3y7E#B7y L
不过我觉得还有一种就是把虾皮都拔光！倒上酱油爆炒！也是很美味的！
asdbt 2013-10-2 11:15
我个人也是比较喜欢吃虾的！美味的.....................
小波9655 2013-10-2 22:11
看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！
xlkk001 2013-10-3 11:43
看着就有食欲，改天自己试一下。希望做的不要太差。哈哈
xlkk001 2013-10-3 11:45
看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！呵呵
在线客服(1)