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hjdm1101 2013-11-5 22:38

高端大气啊，狮子头我总是抓不拢，不知道怎么回事

暗慕斯 2013-11-5 22:42

我一直觉得，红烧狮子头做这么大不好吃:faint

阿巴克 2013-11-5 23:15

淮扬菜的经典传世之作，口感相当不错！值得一试

kyu 2013-11-6 00:55

原来肉团在做成前要加个鸡蛋，来加强连接，涨知识。

酷酷１８岁 2013-11-6 05:11

不是很好做啊。我还是买着吃吧。自己实在没有信心做好、

11134074 2013-11-6 10:15

介绍的非常详细，我以前做的狮子头别人都说油腻，吃多了胃不好受。
看你的做法比较不错，先记下来改天一定试试看。

男箱子 2013-11-6 12:43

这个菜看上去简单，实际很见功夫，选料，刀工，火候，都必须精益求精，稍有差池就走了味。

lyj1001 2013-11-6 13:46

很多传统菜还是很好吃的，但现在很多都做的不地道。

rabbsz 2013-11-6 15:57

我最怕吃的就是这玩意，腻的不行。当年很不解那个神医喜来乐怎么这么喜欢吃

北神 2013-11-6 16:39

感觉这道菜相当考功夫啊，改天有空试试做。

erdong7899 2013-11-6 17:33

现在年纪大了，要是以前，狮子头能一气吃3个:teeth

313687026 2013-11-6 18:55

红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁，另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为最佳，己故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是“红烧狮子头”，大千先生的作法是，七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。

djxl1234 2013-11-6 20:39

是狮子头是否细腻爽滑，但总觉得离开了江苏，狮子头可是很讲究刀工的。

淫美娇妻 2013-11-7 14:09

个人觉得还是清蒸出来的狮子头更鲜美一些。

日也不停 2013-11-7 20:28

楼主的步骤很详细了，尤其是最后的要点，看的我口水要下来了。很好吃的菜。

电路 2013-11-7 20:52

其实狮子头这种菜想真正做好挺难的。想起食堂的就想吐。

lvcha2000 2013-11-7 22:32

应该还有一些配料，比如海米什么的。想起喜来乐最爱吃这个菜

xierilong 2013-11-8 15:04

记得去重庆旅游，在一个农庄吃过一次狮子头，那叫一个爽，现在想起都口水直流！回味无穷啊

hzy33 2013-11-8 19:16

很喜欢吃的一道菜啊，现在终于能够学到了！

岛可岛泼拉夫大 2013-11-9 22:30

好东西，红烧狮子头！学习了谢谢楼主分享!

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