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上海-健康养生砂锅粥 潮汕风味佐生蚝

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天一热，这胃口就不太好，所以吃粥就成了最近的美食时尚。这家店是由三个年轻人创办的，当然他们琢磨着想开家不同一般、却又要吃着健康养身的饭店，于是便借鉴了广东那边煲粥的经验，在上海开了这样一家专门喝粥的饭店。从饭店的策划、设计到装修都是他们三人一手包办的，很快粥店的经营就上了正轨。

　　饭店的一排陈列柜里放着老板自己收藏的酒，一般只有遇到值得庆祝的节日或是在客人的强烈要求下，老板才会把酒拿出来与大家分享。不过这家店除了煲粥以外，砂锅粥火锅也是点击率非常高的一种粥的新鲜吃法。除了以海鲜为主之外，这个火锅还要加入潮州萝卜干、香芹、潮州咸、马蹄、猪油和色拉油。其实吃这粥火锅还是挺有讲究的，最先在下锅的一定是虾、蟹、贝壳类的海鲜，然后才是肉类，接着可以涮一些菌菇类的食物和蔬菜，最后加入米在煮成粥。因为只有这样一个先后顺序，用米汤煮出来的火锅口味上有一个递进，食物会更鲜，口感会更好。

　　这里的粥的品种分为潮汕粥和广东粥两种，潮汕粥更接近我们上海人经常吃的泡饭，虽然粥和辅料是一道煮的，但是最后米粒却都是一粒粒的整米，而广东粥就更像面糊一些。厨师说，煮粥对米的要求很高，所以他们用的都是东北的珍珠米，价格要比市面上一般的大米贵了百分之60到80。

　　这里的粥都是现点现吃的，所以点完粥以后一般都要等上个20分钟左右，于是饭店很贴心的准备了免费的厦门铁观音，让客人可以在品茶闲聊的时候慢慢淡忘掉等待的烦闷。

　　餐厅信息

　　店名：真粥道
　　地址：徐汇区天钥桥路580号星游城3楼（近零陵路）
　　电话：021-62193105   021-62193150　　
　　经营范围：砂锅粥
　　人均消费：50元
　　招牌菜：花蟹鲜虾粥
　　停车位：不详

太美味了,看着就满嘴的口水了. 想回家吃好吃的了.