查看完整版本: 我的拿手菜黄瓜炒肉片[7P]

我的拿手菜黄瓜炒肉片[7P]

黄瓜的脆爽加上肉片的滑嫩，非常可口。 3rmb _U3AA
*X9P ucY-B
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/0/3/b/yuan_03ed837348a84c4621557b34d67f8ecb.jpg[/img] lj5i]JX6f-C6}:Ob.Q
S]2B2FcR0j
[size=6]主料[/size]
p-MfZ@
e
#`/e&p&h1Fba6k 黄瓜1根  猪瘦肉4两左右  
]u:P!gH
E@2O7p6o!m[c V [size=6]辅料 [/size]
j#|]+Q:kFQP   /d6Fl6x4D,f&YK;M [
胡萝卜小半根  蚝油3勺  8j|(a/L!A"k$aG,J
胡椒粉适量  盐少许  姜丝少许  ^.sWM(g7peK

b%ww`t [size=6]黄瓜炒肉片的做法步骤[/size]
"Na vd#i k^ Mr +J6kgBB i'p7qeM
1. 猪瘦肉切片，放入3勺蚝油。撒入适量胡椒粉，姜丝，拌匀，码10分钟
V9m+_ZoQF U
'QG co1S9S*C [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/4/0/0/200_40b4f57bd7d0650203259f0b018d89d0.jpg[/img]
"P Q z/crh.M k)K 7\:^G sz W
2. 码肉的同时，把黄瓜切片，胡萝卜切片。这里胡萝卜是为了配色，不需要太多
On&[!tG 3b$p,z)Jmgk1BC
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/6/f/a/200_6f4175c9e94cef133f7fa381220549aa.jpg[/img]~/JWr}E/T

}6[a9gM*RM z 3. 热锅凉油，我爱吃软一些的胡萝卜，所以先炒的这个。如果喜欢吃脆口的，也可以后下。s.GVG%h:?,\&\/f

b#n w bJ'`1G [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/5/8/4/200_589dfe97b99263d0aea3fa8be0198054.jpg[/img]
tYj \i }&J
{5@3N,~9Y&d;^ 4. 放入码好的肉片，翻炒均匀
Q;X nF\LK
f:c-w Lq{S_ Z3k [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/a/7/6/200_a7ba28d00ae72a1ae0a78729ed79c826.jpg[/img]
(lZBX7`
J7pt0__c6B'Fx/@ 5. 等肉全部变色后，再倒入黄瓜片，翻炒几下，撒入少许盐就可以出锅了。 g0b [v^hiMSQU
;R o;aGY,[w:E
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/1/c/7/200_1c68cfdc1094902b4f02707bc5101c07.jpg[/img]ntO4gf7zuC(X
!Y8dd \c~*`;]~
6. 好了，接下来就是动筷子了。
d.j?)K/yrz,^|
H{NV%kq0u [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/1/1/a/200_115cc74d10707ae069cd9612ce07a4ea.jpg[/img]

很不错，看起来都有食欲了，感谢楼主了！！！！

你的肉码的时候不放淀粉吗？炒出来的肉不会老吗？

这道菜有点经验，感觉黄瓜是个关键，炒黄瓜的时候要把肉的味道抄进去，但也不能太久，以免黄瓜炒的太老，没脆感。

应该先把黄瓜用开水抄一下在炒才会入味，以免黄瓜炒的太老。

黄瓜和肉并不搭配，这是我的看法，要想好吃就是楼主的方法，关键的关键在于火候，不然的话，不是肉硬了，就是瓜软了，口感啊，就不行了。

学校食堂里最喜欢的菜是黄瓜炒火腿肠，大师傅那手艺做出来的味道太棒了。楼主可以试下火腿肠

不错的拌饭菜，爽口，瘦肉吸收了黄瓜的汁，更嫩

菜虽然简单，但想做的好吃还是需要一定的功夫的！

看起来很不错啊 样子很好看 一定很好吃吧

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天终于有机会可以学习了，谢谢楼主！

这个也太简单了一点吧。。。。。。。不过刀功还凑合~~~~~~··

这菜看着简单。可炒好了难，关键是火候不好掌握。火太大了刮片就烂了

不错不错 最近刚好想吃这道了 比起楼主爱吃软软的胡萝卜 我连黄瓜都喜欢吃软软的 明天自己弄

我怎么老是炒不好肉片呢？有什么窍门吗，请教一下？

就是不会炒肉，炒的肉不滑，而且有一些老怎么解决有什么秘诀吗

这菜简单啊，材料的简单，晚上准备材料试试

这个做法实在是太简单了，基本不用什么调料。

这个菜很简单，黄瓜要后炒，而且肉的话最好是先勾一下芡！