cqlfecnc 2013-11-26 20:06
羊肉手抓饭[7P]
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难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上
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主料
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香米 羊排
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洋葱 胡萝卜
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葡萄干
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辅料
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干辣椒碎 孜然粉+孜然颗粒（少量）?4l9ZC
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姜 料酒
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老抽 生抽rQQ1R ~)F3g
蚝油 l t]Y&B K"b h
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1. 洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净；
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2. 羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用；
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3. 锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味；
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4. 倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味；!E+hq4p X
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5. 加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干； WG2W |e.N vk
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6. 将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。
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小贴士
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1．羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排，这样煮好的肉口感比较丰满；h]IY ]A A
2．老抽、生抽、蚝油都有咸味，一般情况无需另加盐调味；
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3．有绿色的葡萄干更好，但注意葡萄干要洗净，防止有细小的泥沙； ?+F3I'tg6RV3m#^
4．各家电饭煲功率、以及选用不同的米吸水性都不同，所以加的水量和平时煮饭差不多即可。
fayelee122 2013-11-28 06:44
一直想试着做一下，但是一直不太得法，原来最后要一起蒸啊，还以为像炒饭一样了
wk198189 2013-12-5 17:45
这是印度做法还是新疆的啊？不过用手吃还真不习惯啊！
天在山之外 2013-12-5 18:51
我只想说.人间美味不过如此.还有就是.壮阳之物.莫过羊肉.如果再有一杯鹿鞭酒就更好了.
dazhe1986 2013-12-9 23:51
曾经在蒙古包里吃过这道饭，味道有点羴，不过很好吃
pferd4 2013-12-10 07:14
第二部突然间白色的羊肉变咖喱色了，好神奇啊，放了啥呢？
834012676 2013-12-10 16:17
太怪异的吃法了，没吃过，也没什么食欲了
雪狼IceCream 2013-12-19 14:03
市面上想买点好羊肉貌似很难，我现在都到乡下买
tyhzcc 2013-12-19 15:52
这个要有一定的厨艺功夫，才能拿的下来。:excellence
weng1150 2013-12-20 11:18
冬天到了吃羊肉了好时候呀就是味道不好做太灗了做不好！
kgbhac789 2013-12-21 12:47
还是喜欢吃涮羊肉，吃着就是开心:excellence
shujuku1 2013-12-21 21:11
这个好像有点复杂。还是在西北的时候，外面的比较好吃。呵呵
dijia3 2013-12-22 07:52
人间美味不过如此.还有就是.壮阳之物.莫过羊肉.如果再有一杯鹿鞭酒就更好了.
没落皇族 2013-12-23 21:04
看起来和炒饭差不多 好好吃的样子 赞 习惯用勺子吃
junzhong 2013-12-24 17:04
放了咖喱就不好吃了,最好是羊肉包清炖更好吃.
夜含寒 2013-12-25 10:36
这个羊肉不是所有的肉都能做出香味来的，西北地区的羊肉才能吃的很香的
观望者 2013-12-26 05:35
一直想试着做一下，但是一直不太得法，向楼主学习一下。
seasky 2013-12-26 11:46
口水都流出来出来了， 可能是太饿了吧 ，可是我刚吃完饭啊
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