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蚝油芦笋牛肉粒[8P]

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3`0E0TK!` 难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟bY r%MuJ'UnV
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主料
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d+tR7@ 芦笋250g        牛肉200g(F$G C5}9d0tv[
辅料

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蚝油3大勺        黑胡椒1大勺
#G%NP{VWg5q8k 糖半大勺        蒜头4瓣;U(K[4Vx*VPU
姜1小块        淀粉1.5大勺!hh(@?vg^(F
料酒1大勺        老抽几滴)Z9O6d$YgZ

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R.v 1. 蒜和姜都切成茸待用
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/H;zKK8mP ?3c!g 2. 牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁-o!c'w ~WtW
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,|Pm$\bz2a 3. 牛肉中加入一半的蚝油、一半黑胡椒、糖、2大勺清水、淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上%@y#CX6AVbh"WE
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l;S"L"GMw)K-E3nG 4. 锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸qF Iv3^c}L

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5. 下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出:X i M{}+i
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6. 下芦笋大火炒1-2分钟至断生，撒少许清水入锅`A,\L+XH}
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n@m!{-mo'k9V2d/J 7. 将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅
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!jm5e|$\M 小贴士6x#R9WKTX
1,牛肉加料码味时用手抓捏一会儿，会更入味让肉质更软rl N4G3f'U.~
2,滑炒牛肉粒时油温不要太高，5，6成热即可
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y gKO/~ 3,蚝油和黑胡椒都是不耐高温的食材，所以留一半出锅前加入让味道更足

就着米饭吃肯定超级香 改天自己野试试 希望能做的一样好看好吃