查看完整版本: 老北京烩茄丝[5P]

老北京烩茄丝[5P]

[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/0/f/4/yuan_0fbba95d74e0b3d4232f784c32cf62d4.jpg[/img] un1h*`cxT
2e }5c'DAj
难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟:~/Fh;Kg#}
S5L+[
主料0m1r tl9Qu5y
圆茄子1个        )U\M,BLI
辅料
5e N/rlU.['` #T9oWS`
Z/z%}W_
葱一截        姜一小块
i,X g4Ey4E6F_V1o 蒜6瓣        大料一颗
!e&DD}?7`(vi0t
b6M A%Z 盐少许        鸡精少许
:R \_3af$|3F I{ 味精少许        生抽少许
$Y F-@BS 老抽适量        水淀粉适量8T @S&NS9?;s
醋少许        白胡椒粉少许
Ed/Z!ZBs.f 'z$i7_)xgg]
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/4/8/a/200_1781171.jpg[/img]3mbg7|)V/dg1ct
k$k8D"C,BAY/d
1. 圆茄去蒂去皮
8\hj j3D f
7O#HN+?'tt&Yz [img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/5/3/0/200_1781172.jpg[/img]
(\;i bmG+C[6`6T 5Q aZP,yc;F;FE&l#nX
2. 切丝备用&G x$Gl"pi"M
/hKg6h!TmN
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/3/5/9/200_1781173.jpg[/img]
v h,B N1y8I.e
KVv.T]3P 3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好.lB/H.|DLw
z+D

s*Cx3k WJ A
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/7/3/0/200_1781174.jpg[/img]
5l-A MqS8]W q-@8m0S;bF;|1S)hj
4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味^|%j7E^r
xX'v-c/?.n9L
5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。 vRJ i'B}QkfJ(U

f!q#n8R;Z 小贴士
MXf@7lkBmn 此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主
:VO2F+@7Mh0[u5B[
x 希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做:flower :flower :flower

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！