cwwwwj 2013-12-14 13:24
草莓挞 Strawberry Tart【13P】
草莓挞 Strawberry Tart
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[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/62/59/1079672.1.jpg[/img]
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简介GYFx z
我对水果挞的爱简直是，简直是，简直是，都不知道该说什么好了！ 最爱的那家开车过去买要一个小时 x__x 自己动手，吃胖自己的肚子~！[%^8Dj}+p2K(M
用料 7PY5U }-ht$pW Y Y6d
黄油（挞皮）
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100G
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低筋面粉（挞皮）
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180G:] U*J J nr
糖粉（挞皮）
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40G mU!YPmH c
全蛋液（挞皮）
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20Gm,r)O.d5] zK
牛奶（卡仕达酱）~,Y'h;k`*E%^$E
260G
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白砂糖（卡仕达酱）[Y*}#]M"^'z1z
50G
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蛋黄（卡仕达酱）/~4EHHzC G {Gi
2个&{$F3[i y%qH^#l O
低筋面粉（卡仕达酱）/t%A&c J D1K5[p2Q
40G1M b1{ K)?&l _&J
黄油（卡仕达酱）
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15G
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香草精（卡仕达酱）
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数滴
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草莓挞 Strawberry Tart的做法 NI] Ck+W4w
黄油切片，室温软化后打发；3O'p
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加入糖粉，继续打发；hS ^niH%i"j D7R3q
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鸡蛋打散成蛋液，称重取20G；E I f1L#H&b9l+w1\
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将蛋液分两次加入到黄油糊中，每加入一次都打匀；#E ua!H g-Uh l
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筛入低筋面粉，揉成面团； C%jw$Rl D0?
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将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时；
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取出面团，隔着保鲜膜将面团擀成稍有厚度的面皮；
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将面皮放入挞模具中，在底部的挞皮上用小叉子扎一些小洞，防止挞皮膨胀； 烤箱180°，中层20分钟。i.B#i q Eb/@$P:b
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开始制作卡仕达酱，牛奶中倒入白砂糖，搅匀；I L5C-b.i c
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将蛋黄打入到牛奶中，搅拌均匀； W^:A }ied
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筛入低筋面粉，搅匀；ROS
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隔温水或者在电磁炉上加热，在加热的过程中不断搅拌，直至变成糊状；7Ye ^a&S e
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/20/4f/1245496.1.jpg[/img]lGa:d!hp
加入软化的黄油，充分搅拌均匀即可。+~4X In)o!` h-^2A8F a
将卡仕达酱和烤好的挞皮放凉，然后挞皮内倒入卡仕达酱，再用草莓装饰即可。T VjE%]9}C"rV
小贴士
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水果可以任意搭配，个人比较喜欢草莓。 custard的甜味如果搭配甜度太高的水果，吃下来会比较腻口。 最好将草莓或者其他水果摆放好后，放入冷藏过夜，更有水果的香气。
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