查看完整版本: 梅香东坡肉[8P]

梅香东坡肉[8P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-12/12/C16/res03_attpic_brief.jpg[/img] t^
ut.iY
R^
2Fc*W.a j+j_ J8I
烹制方法　 r,TK%O#l,t&]
2N T)OG+t
gz
材料：五花肉一条（一斤左右）花椒、八角、姜、蒜、梅菜两棵（三两左右） ~4Yp
eW2x'p{s
aA4dbG&O+Q
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-12/12/C16/res05_attpic_brief.jpg[/img] j-mN%@Jg1KV

d NR)k;nA:T!IQ|${3O 1　清水烧开，加入花椒、八角、姜蒜、五花肉、少许盐一起煮半小时左右。
XN&G'd2_5x1jWn~$?
`y-t`;N8S%]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-12/12/C16/res07_attpic_brief.jpg[/img] H-DfbF0I7E
;O]J~E1]$s'Y _
2　将五花肉捞起冲冷水，待五花肉凉透后，将其切成等分正方形肉块。
l
GQ]7Ze
[0W"Q!cQ(Y'KRS [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-12/12/C16/res09_attpic_brief.jpg[/img] N8tWs7D(Z5c
V(k\^l
3　将沥干五花肉，直接下锅小火煎煮，待五花肉各面都煎至金黄色即可，捞起。] V/at;h+n3c

GD f|.\"o c7v%r [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-12/12/C16/res11_attpic_brief.jpg[/img]
"Z6A ] Q3H$t:k
&ao?z;}J"M+z 4　把姜蒜放入油锅爆炒一下，再加入五花肉、米酒、酱油、胡椒、老抽翻炒；下料酒时会有火，需要小心。
6u"Q(F/w"y7U[
F,oefC]5P:\0} [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-12/12/C16/res13_attpic_brief.jpg[/img] ]3s#Si$f
$S
g?!k(^j%O
5　加入500ml清水，盖上锅盖，将五花肉炖煮大概一小时。待酱汁未炖干以前加入红片糖，不断翻炒至肉汁变稠。%WDMF4TDxR
Q`r5H'l%[w}~L
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-12/12/C16/res15_attpic_brief.jpg[/img]
3@0g#aES!})u
2D/e;d'R*wT'DI 6　将梅菜反复冲洗，浸泡十五分钟后切成小段；放入油锅稍微炒干上碟。|L/E+c~

VP/qbn)c6Z?p,C [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-12/12/C16/res17_attpic_brief.jpg[/img] mJ5s3Ru*Dr2n

:l |1mv-?9L)n 7　最后把炖好的肉放碟中，浇上肉汁即可。

最爱五花肉了，可惜媳妇不让吃了，嫌我胖，哭啊

有点象梅菜扣肉，但感觉梅香东坡肉太腻了不能多吃。

这不就红烧肉吗:faint :faint :faint

我喜欢吃五花肉做的菜，你这道菜做法类似红烧肉，就看盐和糖的比例了

我平常都是直接放糖炒，炒出颜色后直接放锅里炖，一小时后直接出锅。看过介绍后发现有些工序有小瑕疵啊。

平常吃这个菜，来碗大米饭，泡点汤，肉一拌，别提多爽了。