591101ls 2014-1-27 16:52
沙茶酱炒牛柳[7P]
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烹制方法
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材料：牛里脊（100克）、洋葱（半个）、青红椒（各半个）
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料头：姜（一块）、蒜（3粒）
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1 看清楚牛肉的纹路，将牛肉横纹切丝；如果牛肉纹路很乱，或者没有纹路，这种情况可以随便切丝。
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2 用3号勺1.5勺水，倒入牛柳中，用手抓匀。加苏打粉（1号勺1勺）、盐少许、生抽（2号勺半勺）、生粉（2号勺1勺）搅拌均匀至粘手起胶。最后淋上些许油，封住牛肉表面腌制30分钟。O.sY
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3 洋葱、辣椒切条；姜蒜切茸；调制沙茶味汁。
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4 锅烧热，倒入大量的油（平时用油的3~4倍），油温六成热时，滑入牛柳，看到牛肉表面变色时即可捞出，沥干油。
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5 锅留底油，炒香辣椒和洋葱。'B:nGk g2SH
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6 牛肉回锅，倒入沙茶调味汁，炒匀收汁。
buhuiyouyongde2 2014-1-28 17:08
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liaoyujiangnan 2014-1-29 16:25
沙茶酱是什么东东~还没吃过 不过这道菜的做法倒并不出奇 能不能用其他料代替
han1973 2014-1-30 14:19
貌似新加坡和马来西亚风味的菜，牛肉就要加很多浓郁的调料，这样才好吃
kw6568 2014-2-3 14:02
“洋葱、辣椒切条；姜蒜切茸；调制沙茶味汁”这个不太明白啊，怎么调制呢
sojskf 2014-3-2 16:39
楼主你说的方法，烹调不错，我可以照着尝试一下，就是不知道做出来是什么样子，因为你发的图片显示不出来了
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