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麻辣香锅[5P]

[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/e8/e1/1052406.1.jpg[/img]
6uhTrx[kS [size=4]简介[/size]
-j*l|:c3H0VQ [size=2]自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ [/size]%q(o|&E'df2t'D.T

\ ?#h$a#C [size=2]*OtSx]G0} i,l?R
[/size]
H:[l'P#jZEQ [size=4]用料[/size]
-~H*R@y E [size=2]莲藕1节?8f#T j1J`y)V(a-n
莴笋1条Cg|.j0b.h BX
土豆1个
gn wY0I$f viZ 菜花（小）1个;W qx,Gf;SW|
木耳10朵左右Y,n%Gz;])de
芹菜2条
o+f#^9p!u3|Yff{ 大葱半根~5J?9{u
th3q&F+J
蒜5瓣 z-Q%nwhcB
姜4片Pon.qQ4un
蒜苗2根,|l.nu,\E
香菜2根
u5d*@Ce2a5` 虾1斤
Dde|;S!Er:[2v'F 瘦肉300g
4s*~As8tc 午餐肉一盒
K,a6y9{L1Ud.| 生抽2汤匙
k7? ^mX%V:t_ 糖3茶匙
U^i&fl:_ 料酒2汤匙
o%G
P
P%hb+iR 郫县豆瓣酱1汤匙
YG0b*R @/hf 干辣椒10根左右
$x?4t-vl e:e^ 花椒1小把
Z`lsuw 十三香1汤匙[/size][size=2])G7} @WYjbT
[/size]+g.Kr}m%F}!MU
[size=4]麻辣香锅的做法 [/size]%{k&d*T)[z#gh4I
[size=4]步骤1：[/size] \4El6\d
[size=2]莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。[/size]
@#?5U3@R#} [size=4]V;n"KD6Y:v3C
[/size]
!Bz-],L E{g` rTN [size=4]步骤2：[/size]&d&iVAi I aL
[size=2]土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）[/size],w W2aZ|_-E
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/ff/8d/1005452.1.jpg[/img]"Uq9m^}\ G
[size=4]
F2fu1t6\ [/size]r:u CKK1s%\ [
[size=4]步骤3：[/size]W3HTS8m!o^h0I
[size=2]处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。[/size];K ` _!z
A4g {7r6E
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/33/81/1005453.1.jpg[/img])uaU@*UF-|k
[size=4])I(l8z#L m ]cBKf(K
[/size]i Vm3E*Ya&cO&n
[size=4]步骤4：[/size]3B-S1]*y }A_l
[size=2]炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。[/size]
^!{ln5|~#U
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/13/4c/1005454.1.jpg[/img]
*{#`Y5p7P
iR:@ [size=4]%s L{*RN:jE(L,g
[/size]
AjTFN8|7so&W+x [size=4]步骤5：[/size]
$G&lU:gj obR:@ [size=2]加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。[/size]V[w0y:s&A k]
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/b4/a1/1005455.1.jpg[/img]
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Wa T~8v&zf [/size])aLR
X@ ~z9b5u!m5`
小贴士
!t]?E5mi&}w [size=2]腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。[/size] r
][C:L v

d4S7{5~I$tz&e [[i] 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 [/i]]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴

关键是第四步做底料，配料可以根据喜好选择很多，恩，好好研究下第四步

麻辣香锅一个字就是辣，吃起来爽啊

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我跟我对象都很爱吃麻辣香锅，这回也能自己做了，太好了。

之前在南方吃过一次，感觉不错，但是不能太辣，受不了

好东西。谢谢楼主分享，描述的很真切！！！

:wad22 边加热边吃不是会糊锅吗？做法可以试试，很省事很方便。

味道不错，但自认为还有改进的空间：绿菜出锅时再放，色泽是否更好些（有些需要入味的，也可先放一部分，出锅再放一部分）？

这锅底才是难度所在啊，我要试试:teeth

这个菜是什么地方口味呀，不像贵州也不像四川的，但看上去还不错，有空做来吃一下，谢谢楼主分享！