查看完整版本: 麻辣香锅[5P]

麻辣香锅[5P]

[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/e8/e1/1052406.1.jpg[/img]
'ZyXPB2mR5jh [size=4]简介[/size]
?HuMj\ [size=2]自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ [/size]
[^4af-~.c
2Py3q_{l~ [size=2]
B so6h*|S-l? [/size]
KT;j:q@ch [size=4]用料[/size]
C+S W;]4Y(P$L8?Z-NTV [size=2]莲藕1节V!W0VOZi
莴笋1条
v E7Z)KVR 土豆1个
kX4Qvv 菜花（小）1个
} bv i Fa4~ 木耳10朵左右2Ci4J3`6{H`
芹菜2条
/cd%\/zI(_4m x 大葱半根
ZN!Rka 蒜5瓣
%A0oN4_9I[%VL 姜4片
2\4B/Mf9S5x\$El 蒜苗2根
XR(_ b'J s E@m f2nj 香菜2根
)v1a%egYf+T 虾1斤dVK#h&t/Y0x4c-sq
瘦肉300g
u*Q$f.G${5X 午餐肉一盒.@o2Ciz
生抽2汤匙-i*s0t&t3lx0\
糖3茶匙
]SzJ%^MX#ZI 料酒2汤匙
|~&xw'@9`Y 郫县豆瓣酱1汤匙
g"JuK6[1NJ7dN 干辣椒10根左右m0Bm
p8DV\-Sj%EZ
花椒1小把$Z6squ3_v
十三香1汤匙[/size][size=2]`(q*r8L2}E@"u
[/size]2t'xt3L@mhE j
[size=4]麻辣香锅的做法 [/size]wJ/xoGkY$u
[size=4]步骤1：[/size]
q+b5rY;up [size=2]莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。[/size]&ZB^YZe
[size=4]
CCUm/Y-i-h,y,tOs [/size]
e8K9{.I ]Rs [size=4]步骤2：[/size]
6ph*c#xW wf [size=2]土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）[/size]
.J3DPP \,j [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/ff/8d/1005452.1.jpg[/img]
so+|1~n [size=4]
/sQEH'SJ4\9W]6r [/size]
u2Q*}8T.`i'N3V [size=4]步骤3：[/size]
WG ] a;jG%|~ [size=2]处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。[/size]t!JNs Sh,U
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/33/81/1005453.1.jpg[/img]
"a#g\&H0?,n;H-pCxn [size=4]
NUv$M:M#]v'^5M [/size]4I5BW9D @
[size=4]步骤4：[/size]+s"Q.?+Vb_J0z8ax
[size=2]炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。[/size]
*U(D-f f:p1J]j [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/13/4c/1005454.1.jpg[/img]k5KS}Q:z?s_
[size=4]0MJbhG
[/size],_2Ec"u_p a!m
[size=4]步骤5：[/size]
C8iK4]L9YVR#Hv [size=2]加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。[/size],ss#\:~:qLV|
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/b4/a1/1005455.1.jpg[/img]N(Yxa#}"]f.G@ p
[size=4]I?$[3\2wAg%l
[/size]
Z$[%L7v'D 小贴士lg%o5Q5[7Ds1?F
[size=2]腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。[/size]
V[R!i!~
i
@
H
y{j}9tF [[i] 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 [/i]]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴

关键是第四步做底料，配料可以根据喜好选择很多，恩，好好研究下第四步

麻辣香锅一个字就是辣，吃起来爽啊

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

我跟我对象都很爱吃麻辣香锅，这回也能自己做了，太好了。

之前在南方吃过一次，感觉不错，但是不能太辣，受不了

好东西。谢谢楼主分享，描述的很真切！！！

:wad22 边加热边吃不是会糊锅吗？做法可以试试，很省事很方便。

味道不错，但自认为还有改进的空间：绿菜出锅时再放，色泽是否更好些（有些需要入味的，也可先放一部分，出锅再放一部分）？

这锅底才是难度所在啊，我要试试:teeth

这个菜是什么地方口味呀，不像贵州也不像四川的，但看上去还不错，有空做来吃一下，谢谢楼主分享！