scorpian99 2014-4-6 18:06
回复 1楼 的帖子
猪肝是好东西补血。可现在的猪肝可能含重金属过多。 要小心
mwhwhw 2014-4-6 19:53
酱爆猪肝，看的就想流口水啊，太刺激了，喜欢重口味的飘过。
xxbz83 2014-4-6 20:18
一直做不好这个菜。。。有时候想吃点猪肝猪杂什么的，就是不知道做不好
001009xxx 2014-4-6 20:41
很少做过猪肝吃，现在才知道原来猪肝做之前，要用盐跟醋泡那么久的。学习啦，今晚回家就做。
zzjjzjj119 2014-4-6 22:25
名字带劲，我喜欢爆炒猪肝，这道菜肯定巴适。
fubo258369777 2014-4-7 00:11
我还是喜欢家乡的风干猪肝，特好的下酒菜，不过还是谢谢楼主发片。:excellence
winxpwin 2014-4-7 13:51
猪肝的毒素，用白醋泡效果不好。猪肝内的蛋白质类毒素，并不能被白醋（所谓的醋酸浓度比较高）解毒，醋酸浓度高，可以将毒素的蛋白质分子外壁凝结，反而会让毒素残留在猪肝细胞里。
正确的方法是：生猪肝用清水冲洗十分钟，洗净后放清水里泡二十分钟，或用淡盐水（类似于生理盐水一样）泡十五分种，可以有效去除毒素。
bbl0824 2014-4-7 14:19
猪肝是我的最爱啊，但是一直都不怎么会炒啊，看到这个我的口水直流啊
aoboacd 2014-4-7 14:42
看着就好吃，不过，我记得猪肝切过后不能洗，把血水洗没了，猪肝就不嫩了
sexinsexee 2014-4-8 11:10
原来炒猪肝还有这么多讲究啊，下次自己做的时候可以照着做做看
xunqu 2014-4-8 12:11
楼主讲的很清楚 从如何备料去腥到炒时候的窍门 红心一个
kidking85 2014-4-8 12:15
春不食肝，现在不适合吃这道菜，容易肝火上升。另外大火翻炒的话不适合泡白醋。
xiaofeixi 2014-4-10 09:03
猪肝是好东西 虽然吃起来口感不是很好 但是做好了的话一样好吃
syg3568851 2014-4-10 13:36
之前的菜炒到几分熟。炒20下 会不会太老?
zaijian2001 2014-4-10 16:00
猪肝确实很好吃 用酸汤做底料 涮了也很美味
拽红杏出墙 2014-4-10 16:08
看起来挺好吃啊，改天亲自动手试下看。原来五月鲜是酱油啊:teeth 感谢楼主分享啊
拽红杏出墙 2014-4-10 16:17
看起来挺好吃啊，改天亲自动手试下看。原来五月鲜是酱油啊:teeth 感谢楼主分享啊
223311zz 2014-4-10 18:09
看着很是不错，口水。有时间自己做了看看好吃不？就是加山楂粉不会酸吗？
qwertyuiopgu 2014-4-11 09:16
猪肝要估摸好吃还是不容易，楼主今天又教了我一招，我一般猪肝是直接用水来漂洗一下就行了，没有用水泡过。看来今后要注意了。
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