wbl198091 2014-4-27 15:52
讲究的潮汕婚宴席[28P]
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金猪有福（乳猪全体） 俗名为“烤乳猪”，它是广东很出名的一道特色菜，据资料记载，在西周的时候，这道菜就被列为“八珍”之一。
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]因其上桌时全身通红，故名红袍迎亲，它取金猪有福之寓意，象征着鸿运、吉祥，并因为整体而上，显得很有气势，代表着富贵和权势，也由于它的这些好意图，使得它成为广东婚庆首选菜式。
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包乳猪肉的面皮...有点像北京吃烧鸭哈...
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吃乳猪皮的沾酱
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乳猪皮
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乳猪皮的吃法
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古语有云，“无鸡不成宴”，所以婚宴上自然也就少不了鸡。在婚宴中鸡的做法是有相当考究的，肉的颜色要以红色等喜庆色彩为主，切不可出现如白切鸡之类的烹制出来颜色较白的鸡肉。在婚宴中，尤其以炸出来的颜色是金黄色，寓意比较好，而且味道很香美…
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鲨鱼皮汤
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油爆虾
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这素斋有说不出的讲究
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潮汕点心拼盘
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虾球
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鹅？蘸料。
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老虎斑
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粟粒鸟巢
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海参
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菜心蘑菇
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吃了皮的乳猪，重新宰成小块上桌
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这就是一个猪的蹄膀哦
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潮汕炒粉
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美味的红豆糕
[img=600,450]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1837260&k=377f57cac390820924028f44040db2b6&t=1398585155&noupdate=yes&sid=482ajYJGFSJ3GpE7Hh8rTxuVSRqaR8F0eyo3083Gz0ys%2BcA[/img]
山药糖水
小宝猪猪 2014-4-27 16:57
看到的第一个问题:s_3: 吃一顿得包多大的红包去主人家才不亏本啊。
里面有几个菜确实蛮新鲜的，乳猪 鱼皮汤 拼盘点心 红豆糕 和糖水。 那啥海参汤什么的是不是有点小奢侈啊还有那个鱼哦~ 排场真大~ 最重要的能吃一顿就好啦:lol: 感谢楼主辛苦上图啊~
msn-00100 2014-4-27 23:25
[quote]原帖由 [i]小宝猪猪[/i] 于 2014-4-27 16:57 发表 [url=http://174.127.195.166/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=99136745&ptid=5722619][img]http://174.127.195.166/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
看到的第一个问题:s_3: 吃一顿得包多大的红包去主人家才不亏本啊。
里面有几个菜确实蛮新鲜的，乳猪 鱼皮汤 拼盘点心 红豆糕 和糖水。 那啥海参汤什么的是不是有点小奢侈啊还有那个鱼哦~ 排场真大~ 最重要的能吃 ... [/quote]
有些确实排场大的，不过好像6000一桌的就有台塑牛排这种高级货了
广州饮食确实发达，而且服务意识好
chaoshanren 2014-4-28 12:53
吃过很多顿但看到图片仍然止不住流口水:teeth
aiucard 2014-4-28 13:08
这一桌不算酒单算菜也就两千不到。
档次不高，不过广东人对宴席还是比较看重的
luren7700 2014-4-28 16:30
乳猪 鱼皮汤 拼盘点心 红豆糕 和糖水。 那啥海参汤什么的是不是有点小奢侈啊
no-name 2014-4-28 20:22
这和俺们这里的婚宴简直就是大同小异，烤乳猪换成了红烧肘子。就是少了一个海参
飞雪1999 2014-4-29 05:59
回复 1楼 的帖子
不错，不错，很丰盛，估计200块肯定能吃回来，哈哈
半步莲华 2014-4-29 12:27
食不厌精脍不厌细，这么美的外形，看起来都赏心悦目。大爱
点点家的 2014-4-29 17:42
粤菜的风味就在于保持原料的原色、原味和原形，非常讲究的。
rex11 2014-4-30 15:24
地道的粤菜嘛，丰盛色香味俱全，而且讲究吃法，在婚宴上每道菜的名字都是有讲究的，就是根据每道菜的材料起寓意好的名字。例如：乳猪，寓意红皮赤壮。鱼，年年有余。莲子羹，早生贵子等等等。在味道上，特别是在鱼上，要突出“鲜”味。在潮汕地区有很多海鲜，都是以“鲜”，凸显。当然不能少的是潮汕小吃。
marx83 2014-4-30 17:54
这个点看的那个口水直流，有机会一定要去广州吃吃看。
ffff003 2014-5-1 11:43
非常不错的宴席，很有地方特色，菜肴做法很多，而且做得很精致，不象北方那样粗犷。
kennan0000 2014-5-2 12:52
潮州婚宴席是不是传说中的享乐主义、奢靡之风？哈哈
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