591101ls 2014-6-13 14:57
鱼香肉丝[8P]
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烹制方法 /W8`#L'{-`9U7?
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材料:猪里脊(200克)、干云耳(15~20克)
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料头:姜(一大块)、蒜(5粒)、大葱(一节)
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味料:盐、生粉、醋、生抽、白糖、泡辣椒、鸡精、高汤、老抽
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1 猪肉切细丝,每100克猪肉用鸡粉1克、盐1克、嫩肉粉1克拌匀至粘手,加入蛋清或水10~15克拌匀,再加入干淀粉5克拌上劲,腌制15分钟。
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2 黑木耳加入少许生粉,泡发摘根切丝。C6~Q0|&g|y7]
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3 蒜、姜、大葱切蓉、泡辣椒40克或豆瓣酱15克剁成蓉。
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