donkey0303 2014-7-2 13:25
酱牛肉的酱汤不要扔，下次还可以继续酱，酱的次数越多，味道越浓郁。
ghj154 2014-7-2 13:55
切片的酱牛肉都是先煮熟煮酥了 冷却后切片的
所以要味道进去不容易
我爱昵称 2014-7-2 13:59
谢谢分享！这是我的最爱，俗话说：大碗喝酒大块吃肉。
求知如渴 2014-7-2 14:21
酱牛肉的汤真的不要倒掉了，可以多次使用，味道会越来越好，我有体会
huangren 2014-7-2 14:59
有报道称，每个奥林匹克运动员平均每天吃六顿饭，同时也看到射击奥运冠军陈颖微博所发的给力早餐。其中牛肉是必备的口粮呢！
79959088 2014-7-2 22:21
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czshiryu 2014-7-4 15:49
这个关键是老汤和火候，过年的时候来过一次，很棒的，感谢了
cayman361 2014-7-4 16:11
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最喜欢吃牛肉了，学起，虽然贵，偶尔也得犒劳自己啊
bbl0824 2014-7-4 21:54
酱牛肉确实好好吃啊，但是现在的牛肉太贵了啊，真有点吃不起啊
jifeng321 2014-7-4 23:59
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好像很好吃的，不过太复杂了
看看，自己学作吧
wulingfcb 2014-7-5 01:20
在家做做酱牛肉还是挺不错的，配点啤酒，美味极了。以后尝试着在家做一点。
gaojian331 2014-7-5 08:38
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帖子23 精华0 积分5 金币229 枚 原创0 贴 威望0 点 支持14 度 感谢1 度 贡献0 值 赞助0 次 推广0 人 阅读权限10 注册时间2013-7-16 个人空间 发短消息 加为好友 当前离线 查看宝箱 2楼 大 中 小 发表于 2014-7-3 11:50 只看该作者
LZ 整理一下图片吧
这样会更好哟
因为图文并茂大家才能知道效果吗
绝对硬汉 2014-7-8 14:41
现在牛肉好贵 要不我就按照楼主的方法做了 哎 不敢 尝试啊 怕浪费
woaixiaxuezxl1 2014-7-10 09:46
好好吃的样子啊，口水直流啊。好想吃啊！可惜不会做
xiaojianoooo 2014-7-10 10:27
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rendakuang 2014-7-10 20:00
帮楼主补充一下哈，牛肉纤维组织多，筋多（也就是结缔组织多）。必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切（又称为顶刀切），才能把筋切断。千万别切的太碎，大片吃着才过瘾。
kjg1992 2014-7-13 18:05
工序比较复杂，像我们这种一年吃不起几次牛肉的人来说，还是出去买卤好的牛肉比较爽快。
huahuadeyu123 2014-7-15 17:17
谢谢楼主的介绍，非常不错，有机会一定要大吃一顿。
猪猪乐园 2014-7-15 18:57
大爱酱牛肉哈！:excellence
下酒当仁不让的美味，特别是五花腱子肉，够弹牙，有嚼劲～
LZ最后一招没讲明白透彻呵呵～
酱牛肉卤透了以后，等凉了（要速度的话，直接电风扇吹晾），马上放冰箱一小时。再拿出来切片，那时候肉质更紧致，切片后也更美观漂亮！:teeth
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