houxb 2014-7-8 01:04
我的做法，没楼主的讲究！就是加盐。蛋调匀，加温水搅拌，注意把气泡，去除，上锅在加点猪油，大火出气15分钟，起锅在撒上葱花！
ltnpb 2014-7-8 21:58
我们东北叫鸡蛋糕，蒸的时候可以扣一个盘子，就不会鼓起来
zlgtren 2014-7-9 15:19
我觉得没那么复杂吧，用凉白开，不撒盐，掌握好火候应该就好了。
feng1012 2014-7-10 22:44
可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩；也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。在里面加2滴醋，则蒸出来不会气泡。
hj7087104 2014-7-13 23:10
不用那么麻烦的，保鲜膜高温加热后会有点问题，直接上锅蒸就可以了啊
hj7087104 2014-7-13 23:11
不用那么麻烦的，保鲜膜高温加热后会有点问题，直接上锅蒸就可以了啊
hj7087104 2014-7-14 15:11
虽然楼主也说明不是文科生，但是楼主的文采不必那些专科生差半点。拜读楼主的文章每次都如诗情画意般美妙。可惜小弟太笨领悟不到其中奥妙。
jimmyyap888 2014-7-15 22:13
水蛋是不是不可以放太多水下去蒸啊！不然不好吃吧！
ENKIN 2014-7-18 14:50
看食材吓一跳，什么是猪鸡蛋，看了后面的步骤，想想可能是打错字了，我们这边喜欢在里面加点食用石灰，加了石灰的味道真的，不言而喻。但是不能常吃，毕竟无论是食用石灰，对人体总是不好的
kfc2av 2014-7-19 00:39
了防止蒸出来的水蛋有汽泡 用冻的水就可以了 可以不用保鲜膜
xya130 2014-7-19 13:11
蒸蛋没必要蒸这么长时间，而且时间长了营养就少了，最好家里能有个带盖子的碗在里面蒸蛋最好，不容易进入过多的水气。时间最好控制在15分钟就行了。
潜水艇123 2014-7-19 14:13
保鲜膜加热有毒素的，用个盖子就好多了，时间别太长了，老了不好吃了。
meteor12345 2014-7-20 15:02
用保鲜膜Why？用别的东西盖着就行了，不用那么麻烦的。
yanghua880 2014-7-20 20:41
一般需要蒸的菜肴，都需要等水烧开以后才上蒸锅蒸，这大热天的，不想吃饭时，吃一碗蒸蛋，确实不错。
mdh9 2014-7-22 10:57
什么是猪鸡蛋？ 看不到图没明白。。。
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用小火蒸吗？-Eeb5b+kH0]h
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没拯明白啊:lol:
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