591101ls 2014-7-12 14:11
椰枣苹果派[9P]
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烹制方法
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材料：千层酥面团（1份）、全蛋或蛋清（少许），苹果丁（400克），柠檬（1/2个），葡萄干（50克），椰枣肉（适量）
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调料：黄油（20克），砂糖（40克），肉桂粉（25克）o&zQsTm*A8h
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1 把半个柠檬削皮，用小刀削去柠檬皮里面的白色部分（可去除苦涩味）后切成丝备用。2{ |3? |GE'w]!K+E
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2 苹果切小丁，葡萄干事先用温水泡软。d a _a T
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3 砂糖放入厚平底锅小火干炒成金黄色，随后放入苹果丁、椰枣泥、葡萄干、柠檬皮丝、柠檬汁（半个柠檬），炒制收汁。
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4 往苹果泥中加入黄油及适量玉桂粉，待馅料变焦糖色后，关火、晾凉备用。 G1S;s P1TH} k0h
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5 从冰箱取出最后冷藏松弛的千层酥面团，擀开成厚度为0.3厘米左右的正方型面片，用叉子在表面均匀的扎上小孔，以防烤时起鼓。Yf;f&N,z
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6 将正方型面片平铺于9寸派盘中，去掉多余角边部分，做成派底；派底四周刷蛋液，备用。$P5qO l b ]VIS
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7 将晾凉的馅料装入派盘，用另一张叉了孔的正方形面片覆盖于派盘上，用蛋液封口，放冰箱冷冻10分钟，可预防烤时酥皮回缩。
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8 烤箱预热200度，放中上层烤20~25分钟至表面金黄，取出放凉一会儿，即可食用。
gaixian1986 2014-7-14 17:56
:cry :excellence :sleep :faint
gaixian1986 2014-7-14 22:44
:cry :excellence :huffy :wad37
fengsm1221 2014-7-15 10:59
原来苹果真的可以炒的，之前吃的苹果派也是这样做法吗8{.n{k(M
谢谢楼主了，有空一定试试，看相非常了得
hj7087104 2014-7-15 22:11
看着就有食欲，呵呵晚上回家试一下，呵呵
ENKIN 2014-7-18 14:54
怎么看了半天没看见烤的工序，难道这道甜点只入冰箱即可？比较纳闷，少了烤的工序，怕是做出来的味道也天差地远吧
inzaghiaimar 2014-7-22 04:36
本来我只会做拔丝苹果的，不过拦了一下这个也不是很难，起床就买原料来实验一下
feng1012 2014-7-22 13:51
苹果派是外国人很喜欢的一款甜品，近乎家家户户都有自己家的秘方。好妈妈Mandy做苹果派时，喜欢加入椰枣，它能让苹果馅味道更浓郁，口感也更稠滑些。苹果酥的酥皮，方便的话可以自己制作，或者去进口商店买也可以。无论是作为餐后甜品，或是下午茶小吃，它都能带给你和家人一份拥有幸福的满足感。
vagaa0403 2014-7-22 21:18
这个苹果派有点麻烦，感觉家里做不是很简单，不过做出来味道应该不会差了，有机会试试
feng1012 2014-7-23 14:09
果派是外国人很喜欢的一款甜品，近乎家家户户都有自己家的秘方。好妈妈Mandy做苹果派时，喜欢加入椰枣，它能让苹果馅味道更浓郁，口感也更稠滑些。苹果酥的酥皮，
jim134569 2014-7-23 18:41
看起来不做 回家买点材料做做看看好不好吃
wangmingya 2014-7-29 16:45
萍果派是外国人很喜欢 大陆想吃到就要到西餐厅吃了
低噪音 2014-8-10 20:28
本来我只会做拔丝苹果的，不过拦了一下这个也不是很难，起床就买原料来实验一下
zengweihome 2014-8-12 20:20
里面还放了柠檬，不酸吗，想想都流口水了！
wei001201 2014-8-16 10:57
原来苹果真的可以炒的，之前吃的苹果派也是这样做法吗
sualaka 2014-8-20 00:59
很好的帖子p
很好的帖子 一直都很想知道苹果派的做法 这次终于可以试一试了
guolih001 2014-8-21 10:13
苹果派是外国人很喜欢的一款甜品，近乎家家户户都有自己家的秘方。我做苹果派时，也喜欢加入椰枣，它能让苹果馅味道更浓郁，口感也更稠滑些。苹果酥的酥皮，方便的话可以自己制作，或者去进口商店买也可以。无论是作为餐后甜品，或是下午茶小吃，它都能带给你和家人一份拥有幸福的满足感。
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