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【原创】自制火锅鱼[9P+1P验证]

[color=red][size=3]今天给大家介绍下自己做的火锅鱼。iJ9a|,K6jO
1、把鱼切成片或小块，洗净后用料酒和盐腌制20分钟c5k\xy
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w%c%L-A.A,y;A 2、准备其他食材：鲜笋、姜、葱段、泡椒、豆腐
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3、炒料：加入清油、牛油少许、花椒、豆瓣、泡椒、姜、大料用小火慢炒，直到炒出香味s*v cC%x
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4、炒料完成后，加入新鲜的骨头汤，烧开后先下鲜笋 d;V9vv Wd
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5、待鲜笋入味后下鱼片和豆腐l}*w*U&I
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AR.X(NS[o m+S 6、煮10分钟后出锅，加葱段

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7、因为火锅上火，我一般都是做一个油碟蘸着吃：芝麻油、蒜泥、味精。当然还有我最爱的泡酒！:lol:
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这样麻辣鲜香的火锅鱼就做好了，去喝酒了！:s_2:
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*]9M uh9cf [[i] 本帖最后由 acmilan112001 于 2014-9-21 15:16 编辑 [/i]]

喜欢吃鱼，改天做做看~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

简单易做。就是好强大的辣椒啊，这个入菜肯定是回味无穷了，就是怕辣的吃不消了，吃这个鱼估计得来瓶加多宝才行了。

看着就有些垂涎三尺了。不过楼主的配料不用骨头汤会有什么效果啊。毕竟自己做不能单熬一锅汤啊

[quote]原帖由 [i]gaozhanshan[/i] 于 2014-9-23 10:56 发表 [url=http://174.127.195.200/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=102625099&ptid=5947246][img]http://174.127.195.200/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
L\.eU!eb,s#Uz 看着就有些垂涎三尺了。不过楼主的配料不用骨头汤会有什么效果啊。毕竟自己做不能单熬一锅汤啊 [/quote]T5Fp*h}$e&y
那就放开水，只是味道没有鲜骨头汤那么好

看着就很有胃口，喜欢，辛苦了！

看起来不错，thank you for share

看上去很好吃呀 回家坐坐吃

能把配料单搞详细点就好了，特别是注意些什么东西，但还是感谢楼主！

骨头汤和豆腐有烘托的作用。将鱼的味道吸收了，很好。

不错。这鱼原材料就很好，应该是色香味俱全。最好用文火多烧一会儿，那样豆腐就会有很多的小孔，吃起来也更筋道。

分步说明得很仔细，有图有文字，看得懂，我要学着做做看。

楼主怎么不加点酸菜啊，酸菜和辣椒的组合堪称一绝啊。

火锅配鲜鱼，如此美味是不是应该算是川菜系了:teeth

[quote]原帖由 [i]loveshandy[/i] 于 2014-9-29 03:18 发表 [url=http://sexinsex.net/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=102765818&ptid=5947246][img]http://sexinsex.net/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]0E,M#X&P8t+H C
楼主怎么不加点酸菜啊，酸菜和辣椒的组合堪称一绝啊。 [/quote]
mI&{(y^z6H 加酸菜，豆腐吃起是馊的！

这个倒是挺简单不错的，看起来味道还是不错的，谢谢楼主；了

冷锅鱼辣而不燥，鲜而不腥，喝酒下饭超级爽，个人认为：在腌制鱼的时候在加入适量胡椒，花椒，和少量淀粉，腌制过后的鱼肉腥味会减少很多。

切菜墩子可真让人喜欢  酒是拿什么泡的啊 有颜色了

做法简单易操作容易上手，改天一定要试试。

[quote]原帖由 [i]neil618[/i] 于 2014-9-30 03:15 发表 [url=http://sexinsex.net/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=102788598&ptid=5947246][img]http://sexinsex.net/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
oJ/O7zO5^R 切菜墩子可真让人喜欢  酒是拿什么泡的啊 有颜色了 [/quote]
6Rbzx3z 用枸杞、大枣、蜂蜜、冰糖一起泡的