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香辣蹄花[7P]

[float=left][img=39,39]http://www.mamameishi.com/images/mama_img/bencandy/ic_yc000.gif[/img]
[url=http://www.mamameishi.com/bencandy-62-15366-1.htm][img=300,400]http://www.mamameishi.com/upload_files/article/62/8_20130806110828_JUNFJUI0JUMzJUZDJUMzJUZC.png[/img][/url]

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[float=left][float=left][list][*]工艺：[url=http://www.mamameishi.com/search.php?type=title&keyword=%B0%E8]拌[/url][*]口味：香辣味[*][*]难度：普通水平[*]时间：1小时以上[/list]
[list][*][url=http://www.mamameishi.com/search.php?type=content&keyword=%D6%ED%CC%E3]猪蹄[/url]450克[*]
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[list][*][url=http://www.mamameishi.com/search.php?type=content&keyword=%BD%AA%C6%AC]姜片[/url]3片[*][url=http://www.mamameishi.com/search.php?type=content&keyword=%D0%A1%B4%D0]小葱[/url]5棵[*]
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[/list][font=Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体,]调料[/font]
[list][*][url=http://www.mamameishi.com/search.php?type=content&keyword=%CF%E3%D3%CD]香油[/url]适量[*][url=http://www.mamameishi.com/search.php?type=content&keyword=%B6%B9%B0%EA%BD%B4]豆瓣酱[/url]适量[*][url=http://www.mamameishi.com/search.php?type=content&keyword=%BB%A8%BD%B7]花椒[/url]适量[*]
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香辣蹄花的制作步骤[font=Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体,][size=14px]　　1、将[url=http://www.mamameishi.com/bencandy-138-13114-1.htm]猪蹄[/url]刮净，清洗好后放入锅中，加水、姜片、花椒煮沸;
　　2、再转中火炖3小时，撇净浮沫，捞起，晾凉。
[img=600,590]http://www.mamameishi.com/upload_files/article/62/201308/8_1375759480_5387268.jpg[/img]
　　3、晾好的[url=http://www.mamameishi.com/bencandy-138-13114-1.htm]猪蹄[/url]剔除骨头，取肉切小块装碗。
　　4、小葱择洗干净，切段铺在盘底。
　　5、放入猪蹄花，加适量的豆瓣酱，淋一些香油充分[url=http://www.mamameishi.com/bencandy-168-13256-1.htm]拌[/url]匀即可食用。

[[i] 本帖最后由 为我所动 于 2014-10-28 17:32 编辑 [/i]]

楼主这道菜看着就很爽，而且做法也十分细，按其部骤决对会做出一道又香又可口的菜。谢谢楼王共亨。

哇塞，一看就好来食欲，红红的剁板椒，大爱

做出来这种颜色的蹄花还真是比较好啊，看上去很是色香味俱全啊

回复 1楼 的帖子

哇哇哇，这个我喜欢，看起来辣辣的，我的菜哈！

这道菜就比较合口味了 够肉够味不会太油腻

看起来好像狠辣一样，猪蹄好像剔不出什么肉了

哈哈，蹄花那是最好吃的，要是整出来软，就特别好吃了

色彩太诱人了，指示口味重了一些。一般人吃不了。

这道菜以前没吃过，看样子还不错，学习下:excellence

回复 1楼 的帖子

我有个疑问，那个猪蹄怎么弄的那么小的？其它的都没什么难度

猪蹄能够做得好吃，那是需要一定的水平的。楼主介绍的这种方法到是第一次看到，学习了。

做出来这种颜色的蹄花是比较好啊，看着就很爽，

烧酥的蹄花再加上辣椒酱，美味阿，软软的口感

其实盐水的蹄子也很好次，烧得的入味的话是我的最爱

小弟觉得，蹄花还是要先炖好以后，然后打一个蘸水效果好。蹄花吃了还可以喝一碗汤，那才巴适了

最喜欢就是猪蹄子了，就算白水煮的也好吃

太好了，看着很有食欲，改天有时间一定要做一次，真的，我是吃货

原汁原味的烧法，简单而且可以根据你的口味调整蘸料。

看样子一定很好吃，猪蹄主要吃的是皮，红红的有食欲