zhangzhi0326 2014-12-15 12:09
【原创】可乐鹌鹑蛋[12p]
香喷喷的鹌鹑蛋,最好下饭了!材料:可乐(可以用糖代替),鹌鹑蛋,生抽,老抽,八角,桂皮,香叶,山奈(可以没有),盐,淀粉c*r5{7vjW-~&s?:}
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第1步:热油,多放点,我们要先炸一下bF
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第2步:炸到起黄皮起锅3]6XH9R6z
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第3步:起锅后,鹌鹑蛋放一边*o3qAoy;dc
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第4步:原锅里倒可乐,烧开
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第5步:把八角,桂皮,香叶,山奈丢进去
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第6步:倒生抽Fk9d|K+J
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第7步:倒少许老抽
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第8步:把鹌鹑蛋倒进去,煮J6h/C#qk.YE I~M
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第9步:加盐;p{|y#j"O@5z
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第10步:水快烧干前,加淀粉,勾芡RDS"R}f(l
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第11步:加了淀粉后,水会粘稠,香香的裹在蛋上,起锅UxJoN7Q H
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lqdisTlcw8PXh 2014-12-17 07:10
*** 该帖被屏蔽 ***
yugfshf 2014-12-17 08:53
这道菜感觉加了可乐就是要吃那种甜腻的味道,酱油少放而且只放老抽,至于八角,桂皮,香叶什么的,做卤蛋是必放的,但是可乐蛋没太大必要,调料太杂了,味道反倒窜了
东海1234 2014-12-17 12:36
这道菜品的最后程序,是不建议加入淀粉的,因为我们在做可乐某某菜品的时候,原汁中已经含有大量的糖分,在焅的过程中,汁液会越来越浓,粘稠度到了自然就可以了。如果加入淀粉会有一种粘稠的感觉,反倒口感不好。这一点完全可以试试。当然每个人的口味不同,不敢全篇一律的搬用。
goodmoon 2015-1-4 09:55
看了版主的私人空间,想起一句话“饮食男女,人之大欲”,赞一个
wxhh 2015-1-5 14:36
这种加可乐的做法还真的没有尝试过,做虎皮倒是做过,不知道会不会太甜啊,可乐鸡翅的味道是否可以一拼。似乎拌在面条里面吃挺好。
kongque369 2015-1-5 16:24
我觉得和卤蛋的做法差不多,区别就是加入了可乐,这样蛋就会有甜的味道!谢谢楼主的奇思妙想,让我学会了一道新菜!
寂寞高手6688 2015-1-6 10:05
这种做法好像太甜了,我喜欢加大葱、辣椒爆炒,最后加点生抽起锅。
terry2610 2015-1-7 19:51
鹌鹑蛋以前都是直接煮熟了吃或放到涮锅里面,还能像鸡翅那样做啊
csj_cattle 2015-1-10 03:34
看上去很美味的样子,第一次知道可乐还可以这样吃。
无尽土豆2 2015-1-15 20:50
鹌鹑蛋是我的菜啊,不知道混合了可乐之后变成啥味道了
bbc1230 2015-1-17 21:01
和可乐鸡翅烧法差不多,第二步是关键,油温不要太高。
★〓★ 2015-1-20 08:23
啤酒蛋是不错的一道美食。但我一般不用油炸。我嫌油炸的老口。
wang_wwwd 2015-1-21 17:32
看起来黑黑的,有点不好吃,但从做的过程来看,味道应该不错,支持楼主
wang_wwwd 2015-1-21 17:33
看起来黑黑的,有点不好吃,但从做的过程来看,味道应该不错,支持楼主
百合流 2015-1-21 18:44
这菜不错,很有创意啊,用可乐烧好一定很好吃,做起来也简单,就是剥蛋壳有点难剥,感谢楼主发帖!
BOSS789852 2015-1-24 15:20
看上去很美味的样子,第一次知道可乐还可以这样吃,打算做次尝尝