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曹操鸡

曹操鸡”又称“逍遥鸡”是始创于三国时期的安徽合肥传统名菜。此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后，再经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离。出锅成品色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。吃时抖腿掉肉，骨酥肉烂，滋味特美，且食后余香满口。因而，以其独具一格风味，受到来合肥旅游的中外食客好评，曾留言赞美：“名不虚传，堪称一绝”。
     相传三国时期，合肥因地处吴头楚尾，为兵家必争之地。在汉献帝建安十三年（公元208年），曹操统一北方后，从都城洛阳率领83万大军南下征伐孙吴（即历史上著名的赤壁大战），行至庐州（今安徽合肥）时，曾在教弩台前日夜操练人马。曹操因军政事务繁忙，操劳过度，头痛病发作，卧床不起。行军膳房厨师遵照医嘱，选用当地仔鸡配以中药、好酒、精心烹制成药膳鸡。曹操食后感到味精美十分喜爱，随之病渐愈，身体很快康复，尔后每进餐必常食此鸡。
     由此，后人传于世，“曹操鸡”声名不胫而走。于是这道菜便在合肥流传至今。
     现今“曹操鸡”这道美肴，尤以合肥逍遥酒家烹制最为出名，仍以当地优质仔鸡为本，并配以曹操家乡——安徽毫州出产的古井贡酒与天麻、杜仲、香菇、冬笋及花椒、大料、桂皮、茴香、葱姜等18种开胃健身的辅料制成。营养丰富，具有食疗健体之功,豉汁浸香螺的做法，声誉日高，更加名闻遐迩。

要想做出曹操鸡古井贡酒与天麻、杜仲、香菇、冬笋及花椒、大料、桂皮、茴香、葱姜等18种开胃健身的辅料制成不能少

挺喜欢曹操这个人的，活的很真实；话说他那个“鸡肋”的典故是不因为没吃到整鸡而出的？

以曹操命名的美食好像是没怎么听说过。

好像以人名为菜名的很多，大多数都和人没关系。第一次听到还有用曹操命名的

回复 1楼 的帖子

曹操鸡？倒真是第一次听！好不好吃啊？无图无真相！

这道菜没吃过，叫曹操鸡还不如叫个大乔鸡或者小乔鸡更吸引人。

没有图的话不知道具体看起来怎么样的，不知道好不好吃

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没听说过，自己显得好孤陋寡闻的，汗自己一个