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孜然豆干炒肉丝[4P]

[b]用料[/b] [url=http://www.meishij.net/jiangchangcaipu/zirandouganchaorousi.html####][color=#0000ff]主料[/color][/url][list][*][url=http://www.meishij.net/猪肉][color=#0000ff][img]http://images.meishij.net/p/20111026/211444ad3bcec7436e047c4f50ff67a0_60x60.jpg[/img][/color][/url] [url=http://www.meishij.net/猪肉][color=#0000ff]猪肉[/color][/url]适量
[*][url=http://www.meishij.net/豆腐干][img]http://images.meishij.net/p/20111011/12ada601ac2ee17d285fc58de9bfaba1_60x60.jpg[/img][/url] [url=http://www.meishij.net/豆腐干][color=#0000ff]豆腐干[/color][/url]适量
[/list]
[url=http://www.meishij.net/jiangchangcaipu/zirandouganchaorousi.html####][color=#0000ff]辅料[/color][/url][list][*][url=http://www.meishij.net/香菜][color=#0000ff]香菜[/color][/url]适量[/list]
[url=http://www.meishij.net/jiangchangcaipu/zirandouganchaorousi.html####][color=#0000ff]调料[/color][/url][list][*][url=http://www.meishij.net/食盐][color=#0000ff]食盐[/color][/url]少许[*][url=http://www.meishij.net/鸡粉][color=#0000ff]鸡粉[/color][/url]少许[*][url=http://www.meishij.net/葱][color=#0000ff]葱[/color][/url]少许[*][url=http://www.meishij.net/姜][color=#0000ff]姜[/color][/url]适量[*][url=http://www.meishij.net/孜然][color=#0000ff]孜然[/color][/url]适量[*][url=http://www.meishij.net/辣椒粉][color=#0000ff]辣椒粉[/color][/url]适量[*][url=http://www.meishij.net/芝麻][color=#0000ff]芝麻[/color][/url]少许[*][url=http://www.meishij.net/白糖][color=#0000ff]白糖[/color][/url]少许[*][url=http://www.meishij.net/啤酒][color=#0000ff]啤酒[/color][/url]适量[*][url=http://www.meishij.net/花椒粉][color=#0000ff]花椒粉[/color][/url]少许[*][url=http://www.meishij.net/植物油][color=#0000ff]植物油[/color][/url]适量[/list]

孜然豆干炒肉丝的做法[i]1.[/i]把猪肉切成丝，然后放入盐，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，少量花椒粉和少量的糖，姜丝，接着放入啤酒，啤酒可是肉嫩和好吃的诀窍，是料酒不能取代的，但是啤酒的量要注意，大概二两肉只放三茶勺的啤酒就可以了，最后放入植物油，植物油的量二两肉放一茶勺油。放入以上的调料后，我们把调料抓匀，味上半个小时
[i]2.[/i]把豆干切成条
[img=550,183]http://images.meishij.net/p/20100831/a56bfa19d334ea11c857129cf8255d24.jpg[/img]
[i]3.[/i]把味好的猪肉放入锅中炒至八成熟变色，盛出备用。猪肉丝一会还要再回锅，我们先盛出是为了防止肉丝炒老
[i]4.[/i]在锅中放入底油爆香葱花，然后放入豆干煸炒，我们要用中火将豆干煸到表面金黄，这样豆干的口感很好。煸豆干的时候，如果你的豆干是有咸味的，那么就不需要放盐了，如果是原味的那么要调入少量的盐
[img=550,189]http://images.meishij.net/p/20100831/d7fdff8fe61aa0f859489fcf5aa37999.jpg[/img]
[i]5.[/i]豆干煸好后，我们将火调大，接着放入刚刚炒好的肉丝和豆干一起煸炒一下
[i]6.[/i]最后放入一小把香菜，我们的菜就做好了。很下饭，也是孜然控的必学菜
[img=550,179]http://images.meishij.net/p/20100831/f2484379031bae0b22d3a073cc7bdcb4.jpg[/img]
[img=400,496]http://images.meishij.net/p/20100831/9f78d10e49f9dc447d6ada30e4b3e272.jpg[/img]

看上去有点像那个凉拌菜 里面要把那肉丝换成卤牛肉 或者是耳尖 那个味道杠杠滴。

好啊，又学到一个新菜，只要稍微改改就可以变成广东口味了。

额，我先擦擦口水。看着这图片都开始流口水了，没办法，吃货一个。很好，学了一个菜式，以后想吃自己弄

涨见识了，这个还真不会，谢楼主了，以后照着做

直接用豆干炒肉丝就很好吃了，这种豆干是有味道的，用上孜然又是另一种风味了！

小第只有吃過孜然配上羊肉
有機會看到這菜色
點來品嚐品嚐
謝謝大大分享

看起来像夏天的凉菜，孜然的香味结合香菜的味道真是绝了，有时间一定亲自下厨

经典的南方口味，可以去常常吃的，这样就很不错了，

你们也是非常牛啊，这菜没吃过，但是看着就很棒啊，自然用粉应该也是可以的吧？

明天买菜做一下，看起来很下饭的样子啊，学习了

学习了，下次有时间了试试看！

这也算是家常小菜了，不过还是很喜欢吃,简单清淡，容易上手，下饭菜。

主料简单辅料啰嗦麻烦感觉像是大杂烩，味道有可能属于异香型得。

孜然豆干炒肉丝，没有做过，主要是孜然不会放，以前认为孜然是烤羊肉时放的，没想到炒肉丝时也可以放的。

做法这麽简单吗？我一直很喜欢吃，但外面又怕肉不好，家里又做不来。学习了。

这个应该是兰州那一带的菜系吧，我在兰州拉面馆吃的都是那边的牛羊肉

回复 2楼 的帖子

看上去有点像那个凉拌菜 里面要把那肉丝换成卤牛肉 或者是耳尖 那个味道杠杠滴。                   我也是这么认为。

这个好吃，一定要学，夏天吃也很舒服，喝点饮料吃冷淡杯

经典的小菜，非常喜欢，顶起啊，谢谢楼主顶起啊