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凉拌毛豆[13P]

[size=14px]        夏日的饭桌上必不可少的一道凉菜，简单又好吃！[/size]

[size=14px]        想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布！[/size]

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[size=14px] 准备的食材有：[/size]
[size=14px]毛豆适量、食盐适量、细砂糖适量、李锦记凉拌汁适量、小磨香油适量、蒜末适量。[/size]


[size=14px]        1、在菜场购买的新鲜毛豆，一般卖菜的都会将毛豆的两端尖角剪掉了，买这种比较节省做菜时间，剪掉两段是为了让毛豆更入味。[/size]

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[size=14px]2、将毛豆倒入盆中用清水清洗，为了吃起来更卫生，在用清水冲洗的过程中用两手帮助搓洗毛豆表面。[/size]

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[size=14px]3、洗好的毛豆滤干水分备用。[/size]

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[size=14px] 4、锅内倒入适量清水烧沸腾。[/size]

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[size=14px]5、水沸腾后将毛豆倒入煮，时间约在5-8分钟，在煮的过程中可以用筷子夹毛豆尝尝，熟了就可以关火了。[/size]

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[size=14px] 6、煮熟的毛豆迅速捞出滤干水分，同时倒入事先准备好的凉白开中过滤一遍，作用一是迅速降温，二是保持毛豆的口感。[/size]

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[size=14px]7、撒上适量的食盐。[/size]

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[size=14px]8、撒上适量的细砂糖。[/size]

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[size=14px] 9、撒上适量的李锦记凉拌汁，我家凉菜基本都会用上这个，比较省事，如果实在买不到凉拌汁，也可以用适量的生抽、白醋、蚝油等混合制成。[/size]

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[size=14px]10、淋上适量的小磨香油。[/size]

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[size=14px]11、最后撒上蒜末。[/size]

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[size=14px]12、最后将所有食材搅拌均匀就可以装盘食用了。因为我们家儿子怕辣，所以没有放辣椒，喜欢吃辣的亲们可以根据自己的喜好淋上辣椒油。[/size]

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比较简单，容易制作。支持一个。多谢楼主哈

凉拌醒胃菜
值得学习
做多点。。还可以放雪柜哪里冰冰。。。

这个是我的最爱，下酒经典。不过我一般是长时间的煮，放好调料香辣料，煮完之后放上几个小时，靠浸泡入味

蒜是没必要放的，否则味道就不鲜美了。夏天喝啤酒时最佳伴侣。

夏季练摊的好伙伴，喝酒必备。加上煮花生，黄金搭档。

老豆吃的时候还得去皮，放了那多作料，有些浪费

简单好做的小零食，下酒看电视都是不错的选择。

上次去饭店吃饭，点了这凉拌毛豆很好吃，今天看到有就收藏下学着下次自己动手看看

这个好弄，我先学了:excellence

我估计这个菜最难得就应该是控制豆子在水中的时间了吧。

我们这经常用花椒八角煮出来 喝啤酒很搭配

凉拌的感觉蜕皮要好点吧，必须毛豆表皮毛毛的

毛豆这个东西，多数做法还是用大锅盐水不停的煮，然后放置几个小时会很入味的。楼主这个办法第一次看，不知道豆子能不能熟啊，不会夹生吗？马上天气热了豆子也下来了，用楼主的方法做一回尝尝。如果好一定推荐的。

没这么吃个，学到哪天做一下。平常都是吃米米。

毛豆一般都是剥皮炒，或撒盐清蒸，凉拌的真没有吃过

凉拌毛豆这道菜其实只有在吃夜宵时吃最好，正餐吃就不是很好。

这菜好做又好吃，值得在家做，一般不加凉拌汁。

这个不错，夏天搭配啤酒和煮花生，还有烧烤，吃清淡的，:excellence