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白切鸡

[img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190527681.jpg[/img] |8VJ{X \dw,d
1:三黄鸡(2斤以下的)
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*jkxTQYS/c&SxHY 2:先将鸡去掉内脏，清洗干净IT#s%YW.DC
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过遍热水后，再换用滚开的水调到小火,
{@'Eq%m'O:kr#A3~ 盖盖焗25分钟.用水冲凉,放入冷开水中，
%otPv3Y0__)F 放入冰箱保存。3Tj,k |*e
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B/i4Y8l'R 3:盐 味 胡椒粉 沙酱粉
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4:生姜去皮用搅碎机打成茸
-[;ba"j+U[ 也可加入少许洋葱.
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5:用滚油浇入加了味道的姜茸中 wM ^F{S
[img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190528315.jpg[/img]
L6ybN2`c(U},m2PM 6:姜茸放入小碟 将鸡斩件即可食用.

看到光鸡的图片发现它选料所用的鸡是很差的鸡种.

焗25分钟.会不会有的地方太熟了？,p.p'?5d7orC"DJ
鸡肉要结实，火候的最高境界是斩开后骨髓还有点点血丝。

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这种吃法在广东省比较多见，北方不会吃的必经口味不同。

的确广东人比较喜欢这样吃，他们不喜欢厚重的味道，不过大家可以靠调汁来适应自己的口味