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番茄土豆烩牛眼肉的一种做法

原材料：
    牛眼肉800克（牛脊背上一块带筋的肉非常QQ弹）、番茄两个、土豆一颗、洋葱1颗、姜、葱碎、香叶、冰糖一块、生抽、黄酒适量。
    做法：
    1、先将牛肉放入冷水中,开大火汆烫。放入热水会导致牛肉收缩，影响肉的质感;
    2、牛肉烫好后,放入冷水中浸泡，然后切成3厘米大小的方块备用;
    3、用来做番茄汤类的菜,番茄最好去皮,放入火上烤15秒是最方便最快捷的方法;
    4、不断在火上转动番茄,15秒后就可以轻松将一层薄薄的皮剥掉了;
    5、葱姜切碎,洋葱,土豆,番茄切成滚刀块备用;
    6、锅入油,将葱姜碎爆香;
    7、放入番茄,洋葱同炒,番茄最好炒出汁水。最后放入土豆翻炒;
    8、接着放入牛肉一同翻炒。放入香叶，一小块冰糖;
    9、接着倒入生抽,黄酒。炒到牛肉紧缩,表面没有血水时就可以了。大概需要不停翻炒10分钟左右;
    10、倒入高汤,没过牛肉即可,开大火煮开后转小火,焖煮一个半小时;
    11、为了让番茄汤的卖相更好,等到一个半小时候,可用筷子夹一块牛肉试试成熟度,全熟之后放入一小碟去皮番茄,开中火在焖至10分钟。这样汤汁浓厚,色彩靓丽的番茄烩牛肉汤就好啦。
    夏季MM们最关心的面子问题是什么？一定是肌肤的防晒问题。即使你外出时撑起高级阳伞、戴上墨镜、甚至戴着遮过手臂的长手套，并在外出前仔细涂抹高SPF值,PA 的防晒霜,还是难保肌肤不被无处所在的紫外线伤害。
    众所周知,阳光对皮肤的伤害包括急性的晒红,晒伤,晒黑,以及慢性的老化变化如黑斑,皱纹,皮肤癌。一般我们只注意急性的皮肤伤害,以为只需要在暴晒的太阳底下才需要使用防晒产品,其实在阴雨天,室内的灯光下,没有阳光照射的室外,这些都是有紫外线存在。
    这种做法我也是从网上学的,只是自己改了一些小的材料的数量,大家也可以试试,多做几次,做好了,味道很好的,实际上材料搭配的时候不一定要完完全全的按照这个比例哦,呵呵,现在自己学习下厨,做些美食也是生活里的意见趣事。

[[i] 本帖最后由 dmzy1001 于 2015-7-26 13:08 编辑 [/i]]

番茄土豆烩牛眼肉的牛眼肉不容易买到，干脆就用牛肉试着做下看看

牛眼肉是什么东西，第一次听说，自是做不了了，谢楼主分享

这个好高端的样子，我只能做土豆炖牛肉了！

放葱姜切碎,洋葱,土豆，这个必备地。有了这么副材料，才美味。

番茄土豆炖牛肉是牛肉很常见的一种做法 有很多需要注意的地方 赞一个:excellence

牛肉不是也还可以吗，个人感觉还是牛肉能够接受！

只是做出来番茄的味道太浓重 掩盖了肉味 不知道怎么中和一下

看起来很简单的一道菜，想做好吃点却不容易。

土豆炖牛肉我倒是知道的但加上西红柿就没有吃过了呵呵

味道如何还是得自己做一次亲口尝一次才能够知道呵呵

真的是美味可口，色香味俱全的好菜啊!好久没有吃过了，北方没有啊:flower

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现在的牛肉那叫一个贵啊，还不一定好。猪肉来烹饪啊

这个烩牛肉为什么没有加上番茄酱呢 现在市场买的番茄都没有什么番茄味的

牛脊背上一块带筋的肉非常弹 ,头一次知道这个。是不是牛腩呢？应该不错

前面和同事讨论过这菜的做法，我坚持用开水焯牛肉，而他就是按楼主所说的，冷水下锅，但是我正是喜欢牛肉的嚼劲，这样肉虽然老了些，但是用来下酒真的很爽，我们这边喝酒是喝慢酒那种，两个人一斤白酒可以从六点喝到晚上十一二点，有这种老肉，在朋友来的时候一个菜加个花生米，非常完美的搭配，喝完刚好宵夜，来一箱啤酒解解酒，很惬意的夜生活。

从来不知道还有牛眼肉这个说法 有机会一定要做来试试

这番茄土豆烩牛肉也算是家常菜了，不过牛眼肉不好找啊

估计牛眼肉就是我们四川喊得牛板筋