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糖醋里脊（8p）

[font=Arial, Helvetica, Tahoma, 宋体][size=13.6364px][b]我最喜欢吃糖醋里脊，今天把我学糖醋里脊，的文章发出来，第一次发帖，请管理员谅解，如有错误，请留言，立马改正！[/b][/size][/font]


[font=Arial, Helvetica, Tahoma, 宋体][size=13.6364px][b]菜系及功效：[/b][url=http://www.ttmeishi.com/CaiXi/JiaChangCai/]家常菜谱[/url][/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, Tahoma, 宋体][size=13.6364px]糖醋里脊的制作食材：[url=http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/lijirou/]猪里脊肉[/url]半斤，[url=http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/jidan/]鸡蛋[/url]一个(蛋小就两个)，[url=http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/dacong/]葱[/url]四，五棵，[url=http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/jiang/]姜[/url]一小块，[url=http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/dasuan/]蒜[/url]三，四瓣，[url=http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/huangjiu/]黄酒[/url]两大匙，[url=http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/candoudianfen/]淀粉[/url]约一两五，[url=http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/baishatang/]白糖[/url]一大匙，[url=http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/cu/]醋[/url]三大匙，[url=http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/laochou/]老抽[/url]两匙，[url=http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/yan/]盐[/url]，[url=http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/weijing/]味精[/url]适量。[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, Tahoma, 宋体][size=13.6364px]糖醋里脊的做法详细步骤[img]http://www.ttmeishi.com/images/dutu/images2005121716453441750.jpg[/img]
1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里，打入鸡蛋兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。
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2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
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3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
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4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。
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5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。
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6、收汁后淋在肉条上即成。
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如果大家比较懒的话，某猫，某东都有糖醋里脊的酱爆，自己买，回家按照说明书作业可以的，真的很好出！！
·！

加点番茄酱，颜色和口感都会不一样，可以试试。

真心不爱糖醋这口味的，不过里脊这么裹粉炸还是挺喜欢的，外酥里嫩！

从小到大最爱吃的就是糖醋里脊和鱼香肉丝，每一次去饭店必点这两道菜。

看着都让人口水直流，有机会可以试着做一下，谢谢楼主分享！:excellence

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看起来做糖醋里脊很简单啊，不过火候恐怕不好掌控，做出的味道可能已不太一样，回去试一下，谢谢了。