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印度黄油奶油鸡肉Butter chicken[25P]

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印度黄油奶油鸡肉，这是印度最著名的咖喱菜之一。只要您跟印度人说起BUTTER CHICKEN,他们都会大大的称赞，每次去餐厅他们都喜欢点这道菜。其实我喜欢吃辣点，但是这里我没有放太多辣椒，因为家人不想吃太辣。

主料
鸡胸肉 (1块)
辅料
洋葱 (半个) 西红柿 (2个) 姜蒜蓉 (适量) 绿辣椒 (1个) 香菜叶 (少许)
厨具
搅拌机、不粘锅、炒锅
分类
秋季菜谱 夏季菜谱 印度菜 热菜 外国美食 主食 微辣 烧 一小时 高级难度

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1先把切块的鸡肉加入少许淀粉，姜蒜蓉，盐，少辣椒粉，少芫荽粉，少油抓匀放20分钟

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2把鸡肉放入热油里炒2分钟至肉色变得有点小焦，因为是大火，其实鸡肉已经熟了但是不老。

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3这是炒好的鸡肉，放入盘中先放一边。

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4在锅里加入孜然籽，翻炒几秒

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5加洋葱炒至变成褐色

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6放姜蒜蓉翻炒几秒

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7倒1碗水入锅里，等水开后放入芫荽粉，辣椒粉，葫芦巴叶搅匀几秒

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8加入绿辣椒小火翻炒至水变少

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9把西红柿放入已经做好的香料锅里

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10用小火把西红柿煮软，只要变成糊糊就好了，一定要用小火，不然会变干变焦。

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11煮了大概10分钟后的西红柿糊糊，把糊糊放入搅拌机里

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12因为刚做好的西红柿糊很热，可以放几分钟后再把他们打成咖喱状的糊糊

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13在锅里加入黄油块，还有刚刚炒好的鸡肉里的少许鸡汤，如果没有鸡汤，可以加少许水

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14等黄油热化几秒

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15把咖喱糊加入黄油里

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16这里又出现印度红色色粉了，为了让菜色好看，印度人会放少许色粉

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17把糖和盐放入搅匀后的咖喱汁里，一定要用小火，因为咖喱汁很稠，小火才不会把它烧焦。家里没有番茄酱了，但是应该加入2勺番茄酱会更好吃。

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18这是奶油，等咖喱热几秒后可以加入半碗奶油

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19把奶油搅匀

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20加入鸡肉，轻轻的把鸡肉用咖喱裹住，小火不断的搅动，然后煮5分钟让鸡肉入味

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21最后放香菜叶和印度GRAM MASALA，拌匀，关火。

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22做好了

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23搭配印度饼

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24我家大爷示范印度手抓饼吃法[/size]

感觉还是蛮费工夫的，也费时间，单看到最后那张图，还是蛮有食欲的说，

看了第一张照片就没食欲了,只喜欢咖喱牛肉,其它的都没吃过

辣度可以根据放入的辣椒粉的量来调节。我个人觉得印度咖喱不需要太辣，有时候辣椒味道太重会掩盖咖喱本身的香气。

看到第一张图就不想吃了，我直接想起了有此我拉肚子。。。。。。

第一张图完全没有色。。。
看见这个 我还怎么有食欲啊

咖哩鸡吗？好像很复杂，很难做，步骤挺多的

这个菜在印度餐馆点不便宜
原来是这么麻烦制作的

不错的菜，有空做做看，不知道做出来怎么样哦

看到标题我就估计印度风格是不用餐具的，果然还是用手抓的，哈哈。

印度菜，，，，能吃？？？看了反胃。。。。好恶

印度菜吃起来除了咖喱还是咖喱，不过这个我吃过，吃起来肉比较嫩，还凑合

印度菜吃起来除了咖喱还是咖喱，不过这个我吃过，吃起来肉比较嫩，还凑合