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香甜松软的港式菠萝包 [21P]

全家人都爱吃的菠萝包，最经典口味，软绵的牛奶面包胚，加上香酥的菠萝皮，在家也能做出非常好吃地道的港式菠萝包。其实工序不算很复杂，制作时间上也跟制作普通吐司差不多，可这味道太惊艳了，一口咬下去，艾玛呀，要的就是这个菠萝包的味，怎么怎么就给做出来啦？？不是一直都只能买的么？

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做法：

1 除黄油外，所有材料放入面包机桶，启动搅拌按钮，揉面一次
2 面团发酵至2倍大，加入黄油，再进行一次搅拌程序
3 面团揉好后，整形，滚圆。500g的粉量，可做24个菠萝包。
4 最后发酵至两倍大，轻轻盖上菠萝皮，刷蛋液。
5 烤箱180度，20-25分钟，上色后加盖锡纸。


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菠萝皮材料

低粉 90g ，鸡蛋 1个，糖 50g 黄油50g 奶粉30g，搅拌成团放入冰箱备用。


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面包胚，发酵好了，再盖上菠萝皮，菠萝皮用保鲜膜揉开就可以了，不用保鲜膜会沾手哟。


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享受的下午茶时光


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组织是细腻的，吃起来是香软的

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揉好的面团，做了12个菠萝包，一个450g的吐司，

在享受美妙的下午茶时刻，忘记吐司还在烤，一不小心，烧成了土豪金。

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土豪金的内部组织还是不错滴，把边边切掉，做三明治。

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图挂啦，少啦幻想阿，去香港吃过一次早点，感觉还是广州早点不适合我这个地区的人，偏甜
。

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萝包并非用菠萝作材料，只是包顶上的一层橙黄酥皮，其裂纹状似菠萝外皮，因而得名。
最近对菠萝包有一种莫名的执着，出去买了几家的回来吃，总是觉得不是想吃的味道，太甜太腻，翻书看到了这个配方，稍作改动，烤出来是自己想吃的口感O(∩_∩)O~~当时忘记拍过程图了，就讲究的看下文字描述吧！刚烤好的表皮是松脆可口的，放了一个晚上后，表皮的口感就是松软的，不会像外面的那种大片掉下来还是会附在面包上！！

回复 1楼 的帖子

这种港式甜点，真不是我的菜，个人不是很喜欢吃甜的，不过女孩子都比较喜欢

很可惜看不到图了， 可是还能学到菠萝包的制作也是不错的感谢了，多发些

面包好吃 甜面包最好吃 可是糖和油放的太多了 不敢吃啊

这个在广州这边叫做菠萝油，吃起来还是很不错的