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迷你黄金韭菜夹[14P]

所需食材/厨具主料
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面粉(适量)$_f;P6V nV4~-\
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p-\.r4}D\Av2| 玉米面(适量)e9u%ly-d*c!j
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调料)sEJ8Y+E"YQ
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鸡蛋(2个)s2^'e{}\ JXH
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虾皮(1大勺)#rF?^-iL"O8?Exx

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木耳(适量)gA/Rto%bK \
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味精(适量)
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\LE se2d 香油(适量)
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食用油(适量)
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清水(适量)+IQ8G0z#aRp6i(n
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厨具
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平底锅rSe)HByvJ

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Dc^ 制作步骤!I6\F.J8~5LT5c'b

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d C JuW:cTKVKa 韭菜洗净，切碎；U#]!Z}#_OF T
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*W2Ho,v9eA 鸡蛋打散，加油炒熟；
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虾皮入油锅，小火炸酥；2];l)o?}

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4O)b2_H1xA(K 炒熟的鸡蛋粗粗剁碎；su7u@8Rhcs
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+V)kxz,h#\j3m 韭菜中加入香油拌匀；
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水发木耳剁碎；tuWXE"t

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LM2E_ 将虾皮、木耳、鸡蛋一起加入到韭菜中，加入适量盐和味精；IX+u6y{JW'V)[
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C*oX8}(F.Xq$H$p ~ 2B#Ir!bW+| ^j{G
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拌匀，馅料即成。
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面粉和玉米面按6:4的比例混合；
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加入少许盐和适量清水搅拌成均匀的面糊；4N#wV7gW|o

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烧热平底锅，加入少许食用油，用大汤勺将面糊舀入锅中，形成小面饼；/~ k+rWv(g8@l`f Y
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u2M-}6w.jF5W 趁表面凝固前，在小面饼的1/2边加入馅料；$vV+@&o4K[

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将另一边折起来，成“夹”状；V6m(P|'E4u!l

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再加入适量油，将菜夹煎至两面金黄即可。W7t;CQ.g^
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小窍门：g/yl$eg+qx{j
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1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4，清水逐量加，调整好面糊的浓度，这是关键。面糊过稀或过稠，面饼都不容易成形；
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$|v}8t"T&[1Jh;BmXn h*q 2、面糊入锅前，锅中油不能太多，薄薄一层即可；菜夹成形后，再加入适量油，煎出来才好吃。 ui#b8S[3Y}?
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[[i] 本帖最后由 wvv 于 2016-4-18 22:50 编辑 [/i]]

迷你黄金韭菜夹，这菜再怎么做都不会被迷倒。

吃货的世界就是到处去找吃了，谢谢楼主分享！

有点类似街边的那种韭菜饼，不知道味道怎么样。不过，多吃点韭菜总是好的。

我老妈总爱给我做这个，现在年纪大了，不怎么做了，每次做这个的时候我都能吃十多个

听说吃韭菜壮阳，多吃有益身心健康啊。

听着名字就很诱人，黄金！:excellence 不过我感觉应该就是韭菜盒子的味道吧

比韭菜盒子的料多一些，还是比较诱人的，尤其是北方人比较喜欢