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意式鮮蝦帶子墨魚汁燉飯［8P］

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預備食材
:|4fNq@)J\ 米 　 200克
p%M}6VQ*W)c$L 鮮蝦 　 8隻VXRi4|EAp%v
帶子 　 120克
I6WDx:E V.} 雞/魚高湯 　 800毫升;jT3?(a4kQ l7r
白酒 　 100毫升z~:x-z-~ ?#b
洋蔥 　 1/2個K!u&O;j-H1fT.c
蒜蓉 　 1/2湯匙R&[A3I-M
墨魚汁 　 50毫升
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步驟說明K zS/[K
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~熱鍋下油，先煎蝦及帶子，下鹽及黑胡椒粉調味，盛起備用
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02.D#_:Ef/r&@6iO|R
~下少許油，先下蒜蓉及洋蔥，炒約兩分鐘至軟身。然後下米，炒一分鐘\ vr\~_p7V
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+ao\4SA&kYm/L Ps ~下白酒（可下雞湯），煮至酒蒸發後，再加入一湯勺的然湯，不停攪拌+@3ba+~mMw
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S*U ~每當雞湯變少時，又加入一湯勺雞湯，不停攪拌。如是者煮約15 至18分鐘，至米完全熟透
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~加入帶子，再煮兩分鐘
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g+R ~最後下墨魚汁拌勻，可再加點雞湯，成不會太乾身，有點像“海浪”般的形態，最後放上蝦即成！
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_ a eeq)kVz9oF\!s.u 訣竅提示
2[9jF)G$S0X nQx&{)e ~煮意式燉飯不難，但要有耐性，不停攪拌以防底部燒焦
}9Z k#e3`*n@ 意大利人形容煮好的燉飯像海浪般，會較濕潤
d4}(`2}+p!nG B 可用意大利米Aborio , Carnaroli， 用台式米也可

看起来不错 应该很下饭  改天啊试试！！