红酒客 2016-7-12 20:21
蒜味番茄培根義大利麵［12P］
[img]http://192.240.111.76/attachment/forum/201607/11/164207mgevgyecvd7gcwbg.jpg[/img]
預備食材
義大利麵 一包
培根 6~8片
大蒜 15~20瓣
洋蔥 半顆
烤番茄 適量
起士粉 適量
黑胡椒粒 適量
辣椒粉 適量
步驟說明
[img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/52/05/recipe_0065205_300_full_1425917425.jpg[/img]
01
首先先將大蒜切末
[img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/52/05/recipe_0065205_300_full_1425917424.jpg[/img]
02
洋蔥切末
[img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/52/05/recipe_0065205_300_full_1425917423.jpg[/img]
03
培根切片
04 熱一鍋水，先在鍋內加入鹽巴 待水滾後將義大利麵先放入鍋中煮熟 煮熟後直接熄火，麵不用撈出來，另外煮麵的水也不要倒掉
[img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/52/05/recipe_0065205_300_full_1425917421.jpg[/img]
05
熱一平底鍋不沾鍋，不用加油，直接將大蒜和洋蔥放入拌炒至香味出來
[img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/52/05/recipe_0065205_300_full_1425917422.jpg[/img]
06
這次用的是先前作的烤小番茄，烤過的番茄味道會比較濃郁 另外因為是用橄欖油跟青醬下去烤的，所以在加入鍋中時一起將烤番茄的橄欖油加入拌炒
[img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/52/05/recipe_0065205_300_full_1425917419.jpg[/img]
07
將烤番茄加入拌炒 分量依自己喜好添加就可以了
[img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/52/05/recipe_0065205_300_full_1425917418.jpg[/img]
08
拌炒均勻後，將培根加入炒熟 此時可以先加入少許黑胡椒粒和辣椒粉
[img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/52/05/recipe_0065205_300_full_1425917417.jpg[/img]
09
接著加入煮麵水 分量大約可以將鍋內的食材蓋過
[img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/52/05/recipe_0065205_300_full_1425917416.jpg[/img]
10
加入後稍微攪拌讓他煮一下，等汁稍微收一些之後熄火
[img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/52/05/recipe_0065205_300_full_1425917415.jpg[/img]
11
將煮好的麵放入平底鍋內攪拌均勻 此時再加入黑胡椒粒和辣椒粉，以及鹽巴調味
12 調味好後，再開小火將湯汁收乾一點
[img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/52/05/recipe_0065205_300_full_1425917414.jpg[/img]
13
接著就可以盛盤，在上面撒上少許起士粉，蒜味番茄培根義大利麵就完成了!
訣竅提示
1.義大利麵條要煮熟，不要隻煮到八分熟或九分熟，因為後續並沒有特別在讓義大利麵條煮熟的步驟
2.辣椒粉依自己能接受的辣度加入
食後感想
洋蔥香、大蒜香、培根香還有番茄香超棒的!
另外要熱熱的吃比較不會乾乾的!
如果是隔餐的話可以加入少量的牛奶微波，吃起來會有另一種不同的感覺
guilang13 2016-7-18 20:26
意式料理，有些是甜酸口，像有种甜酱的意大利面真的是腻死人了！
firedsd2015 2016-7-18 22:56
这种番茄肉末活着培根的最经典了，味道一级棒
叫我少先队员 2016-7-19 21:20
楼主有介绍面是怎么做的么，其实抄配料都可以学会，但是怎么把面做好就难了。意大利还要讲究盐水冷却，一次性做太多也容易糊
d359026882 2016-7-21 08:54
番茄酱呢，小番茄不好啊，还是要淋番茄酱啊，这样又好看又好吃
明日 2016-7-21 09:43
其实意餐和中餐有一些共通之处，比如蒜的使用，口味有近似
a13147 2016-7-22 15:22
楼主有介绍面是怎么做的么，其实抄配料都可以学会，但是怎么把面做好就难了。意大利还要讲究盐水冷却，一次性做太多也容易糊
在线客服(1)