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吃货的锅盔魔怔

[color=#111111][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=13px]军屯锅盔是成都传统小吃之一，面料香料和着肉馅卷压成饼，先油酥，再烘烤。表皮焦酥，内里香嫩，吃着会掉渣。老成都人都知道，军屯锅盔是肥肠粉的标配，几乎每家肥肠粉店门口都有一个做锅盔的师傅。一般分猪肉，牛肉和红糖三种。点一碗肥肠粉，加一个结子，再来一个刚起锅的锅盔。一口酥香锅盔，就一口汤汁肥肠粉，或者撕开锅盔，浸入肥肠汤里，酥酥的锅盔表面刚好像海绵一样吸收汤料，那复杂的滋味，比油条沾豆浆可丰满了去了。后者若是清爽可人的小家碧玉，那前者则堪比风情万种的大女人，泼辣着呢，不能吃麻辣，可真享不了这个福。[/size][/font][/color]

[color=#111111][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=13px]传统锅盔，一般又小又薄，巴掌大小，还没手掌厚，毕竟只是肥肠粉的配角。我们经常讨论，说这军屯锅盔，最早是军人打仗路上的干粮，类似游牧民族的面包，馍馍，馕，定是越干越素，越好保存。估计是到了现代改良，加入了荤腥。近几年，成都人把嗜肉发挥到了极致，锅盔大了一倍，厚了三倍不止，肉馅自然更多。这种锅盔是主角了，曹家巷附近，文殊院口子，连琴台路那边都出现了小作坊，只做这种肉馅满满的锅盔，随时都有人在排队买。[/size][/font][/color]

[color=#111111][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=13px]一个冬夜，天麻麻黑，我跟摩羯散步，可能是晚饭吃的比较清淡，也可能是天冷人易馋，忽然间空气里弥漫着花椒，辣椒，肉馅，酥皮，热油的香味，瞬间人就饿了，顺着香味寻过去，眼睛看到了街边排起的长龙。那便是买锅盔的人。于是加入到队伍中，成了嗅觉的俘虏，也是越排队越饿，羡慕前面已经捧在手上开始大口咀嚼的人，也担心着刚出来的一锅到自己就没了。[/size][/font][/color]

[color=#111111][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=13px]一个锅盔，两人你一口，我一口。一边说＂哎呀，烫。＂＂好油啊！＂＂会上火吧？＂一边丝毫不怠慢急急忙忙落肚为安。美味与健康总是不能两全，但对吃货而言，好吃绝对是头等重要的。至于健康，那是吃饱了撑着了才会考虑的问题。[/size][/font][/color]

[color=#111111][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=13px]因为居家附近有好几个锅盔店，随时能吃到，也就觉得很平常。偶尔见排队人少，买一个解馋。第一个中邪锅盔的是乐乐，我南京的网友。吃货一枚。吃了正餐，她看到街边蒸笼，定要再来一份粉蒸肥肠。散步消食，看到锅盔，脚就走不动路了，排队，边排边跟我说：＂你说，咱们排这么久，就买一个，多不划算啊？＂[/size][/font][/color]

[color=#111111][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=13px]得，两个锅盔，一个猪肉，一个牛肉，乐乐吃得丝毫没有压力，说：＂麻麻辣辣，真好吃。明天咱们再来买。＂[/size][/font][/color]

[color=#111111][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=13px]乐乐临走带了几个，她后来跟我说：＂本来想带回南京吃的，半夜没忍住吃了一个，等飞机无聊又吃了一个，飞机餐太垃圾了，还是锅盔好吃。＂[/size][/font][/color]

[color=#111111][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=13px]我去南京，带了六个牛肉锅盔给乐乐，保质期最多一周。于是每天中午吃完饭，她就很规律的从冰箱里取一个，微波炉叮一下，很享受地当饭后点心。其实，锅盔刚作出来是最好吃的，表皮是酥脆的，但凡过了夜，进了冷藏，皮子就回潮，软了。我猜乐乐在吃微波炉热过的锅盔的时候，脑子里是在回放那个刚出锅的锅盔吧。[/size][/font][/color]

[color=#111111][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=13px]后来，摩羯去南京开会，临走还是去买了六个锅盔，带给乐乐。我当时以为锅盔只是乐乐一个人的死穴而已。[/size][/font][/color]

[color=#111111][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=13px]广州的朋友来，吃完冒菜，也顺利吃下一个锅盔，说好吃，但是不敢带回广州，说广州当地吃麻辣会非常上火。于是她成了闻酥园点心的死忠，临走带了一大包。回头还矢志不渝地在某宝上找到了该家点心。然后我一传播，又有好多人中毒。[/size][/font][/color]

[color=#111111][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=13px]最近，大众米线一家三口来蓉。吃是第一要务。主要临近过年，很多超级好吃的小馆子都放假了，他们心心念的就是锅盔。当时我从队伍里挤出来，递给大众米线一个锅盔，以为他会递给老婆大人，没想到直接下嘴，品尝完第一口才对老婆点点头，示意好吃。昨天中午吃撑了，散步，他们表示绝对吃不下任何东西了。回头一打电话联系，得，两口子去买锅盔了，说是带回内蒙，禁不起刚出锅的锅盔那股香味，当时就吃掉一个。边吃晚饭还边遗憾：＂刚才排队那一轮，只有猪肉馅的，没有牛肉！＂于是晚饭后又去排队，终于买到了牛肉锅盔。就算这样，他们还在跟我商量，年后看顺丰能不能邮寄锅盔。[/size][/font][/color]

[color=#111111][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=13px]弄的摩羯都在考虑，要不要辞了工作，学了打锅盔的手艺，去内蒙开店算了。[/size][/font][/color]

在陕西这个东西吃的比较多。不太可口。关键是太干了。

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