查看完整版本: 凉拌三丝[5P]

凉拌三丝[5P]

[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-08/23/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img]
` ?~/PXr J2Q1X
z rt8k
  材料：莴笋、木耳、豆腐皮\R RNPmE
n@/Yb[ H tc
  配料：蒜头、红椒z&p)q.]3V$kM2{{IDa

hW5b'sS*\)N1[ G   调料：糖、盐、老干妈、麻油、陈醋、生抽 A-\Z2B+~:zw+r/]

UQ7Q+l.^glO&s [img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-08/23/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img]K[-D-_+TOAnM

3j_ ~TTk
m^ 1.莴笋切片后，再改刀切丝，放入清水中冷泡，以免莴笋丝泄水。sqxIL'},HCH G
w+Yf:j Ghx
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-08/23/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img]%yTpI%YNa
,tI(dr X1B
2.将豆腐皮边切掉，然后再改刀切成丝；将云耳头切掉，改刀切丝
!h*F[%llY1_']/r Q(dU$g)_(i`8F^
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-08/23/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img]
6W8sZ%P-|J2r |7qN&X&P:f'A6q
3.烧开一锅水，水沸后即放入木耳丝、豆腐皮丝以及莴笋丝，然后迅速捞起，放入冰水中过冷河。D"kFR}*B'V\
6H9|ObD%q,~+S
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-08/23/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img]
V
t3E-W+x(H!t&Ao
&\Dx@$uYG 4.取一大盆，将糖、盐、老干妈、麻油、陈醋、生抽全部调料都放进盆里；从冰水中捞起三丝沥干，放入调料中捞匀即可。1?C,MQ@9`)@#J\

8g6wF(F4B GB [[i] 本帖最后由 BW666666 于 2016-9-7 16:41 编辑 [/i]]

制作不复杂，但其中关键好像就在从沸水中捞出放冰水里冷却的那个过程吧！有机会一定要亲自实践一下。感谢

好口味，来碗稀饭，简直就是就是非凡的享受

做法很简单，我在家经常做，关键看刀工.:excellence

回复 1楼 的帖子

又学了个下酒菜，夏天过完了，只能等到来年夏天式一把了

这道菜最重要的就是过冰水要不是菜的脆度就会不够

这道菜做法简单，佐料常见，简单易做的下酒菜

这个刀工要超好，耐心细心，要弄好还真的不太容易。

不错，很简单易做的一道下酒菜，多谢楼主。

食材很:excellence 常见，做法也简单！不错！

楼主这个摆盘非常专业了，所谓色香味，一个菜品首先就是卖相，好看才能吸引食欲呀。感谢楼主分享。

老干妈那张配图我笑了，不过莴笋丝可以用黄瓜丝代替么

可以把豆皮换成鸡丝，加面酱，爆炒，口味也很不错

不错的下酒菜啊。好吃还不贵。比较适合家庭做法。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这个看起来做的还是挺简单的，改天试试自己做的吃，谢谢分享

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这做法够简单，凉拌的东西也很好搞，值得尝试，:teeth

恩，不错，原材料简单，做法简单，吃起来不简单，好。

夏天的下酒菜，做法简单，工序也不复杂，可以常做夏天。