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啤酒鸡

[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071202/4081094220071202173212031_640.jpg[/img]'y!BO&O%G

)B"\$^:AFw8[~+W 啤酒鸡的做法（一）  (p r2kt'rAe
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原料: 葱, 姜, 蒜, 干辣椒,酱油, 白糖,啤酒,鸡腿2大只  
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Scw]3? 1. 切葱, 姜, 蒜, 干辣椒段备用; 鸡肉切成小块备用.  

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u6\ YAv7i7Ke^"l 2. 锅烧热, 加油少量, 不用太多, 比平时炒菜多一倍即可.  h-](}S4|

$Rg!hV6f/h 3. 油热一些, 下葱姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入鸡块爆炒.  #G}9}/Q"zVtH
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4. 加入酱油, 白糖一勺和辣椒酱一勺. (辣椒酱不加也可), 继续翻炒.  /A+R|w1["@7ET%s
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5. 水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢)  ggKS
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6. 加啤酒, 收干后起锅.  
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;?w"rI i!D 啤酒鸡的做法（二）  x*xhz-T!g

:g"g0n-S.Tm"Tq,| 材料：鸡翅膀  /U[
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;IMj}N;}6s 调料：植物油，啤酒，酱油，白糖  3I,tC\V!O\1W

&\Eq#\5_ y 制作方法：  
6o{1g!a%g,_4c3hK4j 1. 先把鸡翅膀放到开水里面煮一下，等颜色变白就可以捞出来了，把水沥干。  +F4P/~,p+E+XM
2. 把锅倒油烧热，把鸡翅膀倒入锅里面，翻炒几次，加入数量相等的酱油和啤酒（大概159克左右，，啤酒多放点是无所谓，酱油不能多放）还有少许的白糖。然后把锅盖一盖，焖20分钟，打开锅盖，这个时候，锅里的汁液应该很黏稠，这个时候就可以装盘了。  
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啤酒系列之干锅啤酒鸡的做法（三）  
(h"sII&m$I,~ 通常是肉腌制好，先炸过，放调料炒香，煮好，然后直接放锅里，锅底垫一些蒜苗，或者是直接放锅里。开小火慢慢的煮，要不停的翻动，要是太干了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒。煮得锅里滋滋的直冒烟，香喷喷的让人止不住口呀！  /s;CY&j7S~
等肉肉吃得差不多后，加上高汤，然后烫一些蔬菜、蘑菇，或者粉之类的DD。
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x\ Q2{NK;x 干锅啤酒鸡 ygO$G2? m
材料：  
hV mPA { 鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）、啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。 :_Vv @U/dp9|
做法：
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{ ^0H 1、、将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。 锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。  
2y)GI:G'{&TD 2、将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油是最香的啦） 肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。  1}a4N2EM}/`
3、和鸡肉捞在一起翻炒。 倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。  Kg:k'l-h,\|
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啤酒鸡
~ \3}#]JRrN 材料： X
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１。 整鸡一只。 （这点非常重要，带骨整鸡鸡味浓郁，绝非切好出售的鸡肉可比） 5K)\$zc.ck$` R~S
２。 啤酒３罐。 （牌子自选） S\u_ngs
３。 姜，葱，蒜 若干。
2EU*f.i Gw4[)` ４。 盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（盐带出鸡汤的鲜味，糖去除啤酒的涩味）
;]naF"FL |+b0V A 做法 Jz0_k)M$V&H
１。 将整鸡切小块，冲洗，沥干。放若锅中。 l7y/|V8Ag8d
２。 放入姜葱蒜和所有调料。
,dN!rPfke ３。 倒入３罐啤酒，浸过鸡块即可。 H_#c:?cz&M9T^
４。 锅置火上，大火烧开。
1]:|B_4s*V,P2FE ５。 调小火，煮１５至２０分钟。
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j(W2ci 蘸料 C#uQ#z[K
１。 放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，淋入盐中。用此蘸料沾鸡，保持了鸡的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。 ,F5mt^q*i-Q{
上桌！！ 此菜特点鲜味浓郁，鸡肉香嫩，鸡汤醉人   
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啤酒鸡做法 LT;o'TZmJ
材料：小鸡腿（鸡翅，鸡块，均可） 6y?F*lMv.V
调料：植物油，啤酒，白糖，酱油，食盐，姜，蒜

|%phnYC*r*hV 制作方法： 1pL$ro~-\?
1.先把鸡腿放到开水里面煮一下，等颜色变白就捞出来，把水沥干。 %X+H8]or&|R'P#D
2.把锅倒油烧热，把鸡翅膀倒入锅里面，加入切好的姜和蒜，翻炒几次，加入适量酱油（小心别倒多），开一瓶啤酒全倒进去再加入少许的白糖。然后把锅盖一盖，焖20分钟，打开锅盖，这个时候，锅里的汁液应该很黏稠，就可以装盘了。 p P"O'v9_3dH

3}5Y$s T!X0Bp})QC3U 啤酒鸡 2~ [s9gC H0g-Eaa
原材料：草原绿鸟鸡一只
E6}D2O'Vt 啤酒一瓶（纯生或者不纯都没关系，
0U+|)m2pJ 做法：将鸡洗干净剁成小块，炒菜锅里放橄榄油加热（最好是橄榄油，因为一会儿要喝到肚子里，普通的油就太油了，为了身体健康，大家还是用橄榄油吧），油热了以后，把鸡块放进去，翻炒一小会，将鸡换入汤锅，就直接倒啤酒了，加了少少酱油，将整瓶啤酒倒进锅里后，最好再加一些水，要不啤酒味太重，然后就使劲煮吧，可以放一些葱段和姜片去腥味。  
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啤酒鸡
?&j})E3H9] 鸡一只，斩大块。想活的长些的，把鸡皮扒掉，鸡油去净。开水焯过以去血腥。花椒及少许葱花热油炝锅，下冷水，刺啦一声响，成白汤。下鸡块及大量姜片（一只鸡配至少半个巴掌大的一块姜）。煮到半熟，加盐调味。全熟时，停火前，倒半瓶啤酒烧开，关火。  
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yOQ#lzIk 啤酒鸡 M;Z
@t x1|%vKa
把鸡洗净切成块，用油和少许盐、胡椒粉腌一下。  1m6hK#\lk-S
把锅烧热，下姜片、葱段、蒜米，加入鸡块，炒一下，倒进两瓶啤酒，加几颗红枣、枸杞和几片怀山，盖上盖，煮开，再炖一小会，等酒气散开，鸡块嫩滑，汤汁鲜美， .[3M)RTg}r
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wtF`U-nEp 啤酒鸡
MVGq+M6zT 材料：鸡肉，小块。   朝天椒2KG（红色的那种，很小很辣。）  
[#dPW p H        大蒜 1KG     生姜0.2KG   啤酒一瓶（生啤最好）  
!Zk%wMgn7Z 做法：1 将辣椒 大蒜 生姜切成细粒备用 "zPN3o[3^G*c
       2 下油（色拉油或菜油，不要有花生油之类），烧辣以后放花椒 盐  
l N5DS8rw T&n"_        3   下鸡块，翻炒至呈黄色，锅干。  
6w}#NM9nesA0J^J        4   下辣椒 大蒜 生姜，翻炒约2分钟。  V d%Po!n$hO5W
       5   倒入啤酒，大约刚刚淹住鸡块。煮20分钟。  !M3tc'b1};q0ME
       根据个人口味可以在加啤酒以后再加酱油增加色泽。

啤酒鸡的做法，楼主介绍的只是其中的一种，不过很简单好学。

我以前做过很好吃的！'@J(gs!z&{UMH!Q
不过楼主好象发错了吧！白糖是用来上色的哦！/GS-EFk N
不然你看图片里鸡的颜色看起来很好看哦！酱油也是用来上色的！"EUc!E1O-Rp
还有做这个的时候啤酒不要放太多了，到上大半瓶就行了，剩下的自己喝了啊！哈哈U$p-P#Z#u&F
适当到点水，啤酒到的太多就没有鸡的味道了，全是啤酒味了，真的。0bW*}'Y&Q6{*@
感谢楼主分享，支持下！:excellence

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跟啤酒鸭大同小异，不过还真是没试过用啤酒烧鸡，哪天试试看！

吃过啤酒鸭味道还不错，啤酒鸡还是头一回听说。

樓主好強 啤酒鸡 聽到都流口水 多謝你的分享:excellence

以前只在饭店点过啤酒鸡，这次终于看到啤酒鸡的做法和配料了。感激！

只要是菜里有啤酒的我都超爱的
$xG'Ng
| ar 光看那张图就已经口水直流了
7L8AbI8L_5H5~ 马上就去试试

:teeth :faint :huffy 太简单了吗

为什么要加啤酒呢？那有什么不同的味道吗？我不能喝酒

看到都流口水了，色香味俱全，谢谢各位的介绍了。

我们那就听说啤酒鸭怎么又出鸡了呀。。。。

啤酒鸡 聽到都流口水可乐鸡也好吃 Qu0Iutz
:teeth :teeth