xt1234 2017-1-28 20:58
香肠脆藕[5P]
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工艺：炒
难度：初中水平
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：10分钟
烹饪时间：<15分钟
“藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，可滋补入药，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血。”
主料：藕300克香肠150克
辅料：植物油15毫升醋1汤匙食盐2克香油1茶匙姜1片洋葱20克
香肠脆藕的做法
1.洋葱、香肠切细条，姜切末；藕去皮洗干净，切成条，焯水2分钟备用
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2.炒锅放油爆香姜末、洋葱，下入香肠翻炒；然后放入焯好的藕条，翻炒
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3.加入少许水；放入一勺醋
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4.放盐、淋香油，出锅
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烹饪技巧
1、焯水后再炒的藕不容易发黑；
2.焯水和炒制的时间不宜过长，这样能保存藕脆嫩的口感。
jjscx1 2017-1-28 23:26
好东西呀，看图片就能感觉藕的口感有多好，这个应该很考火候
goudasheng 2017-1-28 23:29
看起来不错啊，香肠的肉味和莲藕的清香可以完美搭配在一起，配色更多些就更好了
ultimate309 2017-1-29 04:02
切丁是不是更入味？可以试试看，我觉得应该更好
1818133022 2017-1-31 21:41
这种搭配很不错，不过这种切片和香肠做成藕夹的搭配应该更加的美味，
lilzhen 2017-2-9 12:19
这香肠脆藕也太简单了一点吧，开始以为是那种没见过的菜呢
taolovelove 2017-2-12 14:16
将藕换成藕带！火腿肠可以切成丝状，过油！外形会更漂亮！
齐鲁 2017-2-12 15:25
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
香肠则油腻，两者结合是很好的搭配
cuifangkai 2017-2-14 00:01
这个菜色鲜味美，适合大众口味，莲藕是很好的食材，要是颜色能在深点会很诱人
richard6021 2017-2-15 13:06
真是还不错，没吃过，看一看:excellence
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