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浓油赤酱红烧大排[5P]

浓油赤酱红烧大排[5P]
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cA,I4e%m 　　平时上班太忙碌，总是随便吃点就算数，一到周末就盘算着要换口味。说起今天做的这道红烧大排，那是上海人家的平常菜，赤红的汤汁，煨到酥软的大排，光想想就让人垂涎三尺。:ch nqNT+[M(lQ#?

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　　用料：大排 500g
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G4YDg-V/g 　　鸡蛋 6个
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av5H CV$?e6N GK 　　洋葱 1个
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Vc8n,f;vP`n*f 　　生姜 2g,_k$iL'oz.HYY

R)P7Wr| hU 　　冰糖 适量（依据个人口味添加）"{T\9`/j
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　　红糖 少许
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　　老抽 1小茶匙
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9N4Ed8KE-qF\? 　　料酒 1/2茶匙[5zp8} i"jmX)G

?#x"P*^,t ?;UP 　　盐 约5g@M@a-`1PU5sJ

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I Q;?a fbs 　　油 20ml
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Ij ?0L(n'Nd/r 　　制作方法：
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　　在锅中放入清水，鸡蛋带壳放入，水开后煮十分钟左右，将鸡蛋剥出来放一旁 O M:g Sd
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,u ZU6c3@5G 　　大排洗净用刀背拍松，这样可以让大排容易煨酥K.@q{9Kt

&t-Ucs0W'J 　　将生姜切片，洋葱切条，放在一旁备用
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　　油锅烧至七成热，将生姜放入爆香后，放如洋葱，大火煸干炒到香味出来a'AO!E(e7Ks.KD4J

:p*K"\5VO6KB$} ZnYE:~ 　　将大排放入，稍微煎一下，加料酒，放入冰糖炒一炒，老抽倒入翻炒均匀　
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bq,~t{ } 　　将鸡蛋放入稍微翻炒一下，往锅内注入清水，大概接近没过大排的位置
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}:z\LE9c/s 　　依据个人口味放入盐，红糖，盖上锅盖，待水开后调至小火煨w0A$O E0]bJ8N
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　　待大排酥软后，大火收干汤汁即可起锅

楼主说的大排是啥个东西啊？是不是排骨啊，还是纯瘦肉啊，具体一点是什么位置啊。可能叫法不一样，我们这边不那么叫，希望你能说清楚一下:teeth 期待...

原来红烧大排还可以用鸡蛋配啊，不错，下次也尝试一下用鸡蛋做配料

不好吃

不好吃肉不烂咬不动要是在烂点就好了在来点醋就好了

挺好，增加食技，喜欢。谢谢提供，辛苦，辛苦。