channychan 2007-12-19 11:41
糟香螺
[b]系上所有对杭州的记忆——糟香螺[/b])?~|
]2bCu b2E dOJ
-Xtq1bl)UE4\ V;N
[img]http://bbs.wm090.com/UploadFile/2007-12/2007121413512130851.jpg[/img]
Pu6X$XRQ$QU
S m#_!D
V
K3\ c
2006年，一共去了三次杭州。三月，个人观光旅，逛到脚肿了依旧流连忘返，桃红柳绿时的西溪与西湖，美得让所有人俯首称臣弃械投降，甚至还能记起在西湖边静静坐着时，湖面上吹过来风的味道。七月，四人帮吃喝玩乐赏荷花之旅，成为有史以来玩得最尽兴的一次，虽然晒黑不少，虽然脚上被咬了无数小胞，虽然累到回来一个个都在火车上呼呼大睡。九月，跟兜兜的重温旅，去浙大冒充新生吃饭，两天骑了十个小时自行车屁股生疼生疼，逛河坊街那两家她钟爱无比的民族物品店，在曲院风菏看鸟，惊叹原来那些名称复杂的生灵真的就离你咫尺……
Wo6]l}};r
$K*uK)w!IaEa
七月份吃喝玩乐的那次，在知味观，第一次吃到这个菜。我连价格都记得，一小碟，26元。上海应该也有，不过从未点过。回来后，去菜场问卖贝壳类的阿姨有没有香螺，答曰：以前进过货，买的人很少，所以不进了。九月份本想重温下，最后一顿大餐选在楼外楼，居然没这个菜，从此那一碗小香螺成为我肝肠寸断的牵挂，想起杭州就想起它，想起它就想到杭州。
H&]'p8L4G!{ r
+v D A5d
K)q6Pb
前几天去买花蛤，付钱一刹那，隐约在角落看到了他们可爱的身影，惊呼一声“阿？！香螺”，估计摊主阿姨都被吓到，一边称重一边陪着我傻乐，也可能是我把她剩的都买了。12元/斤，个头参差不齐，比起7-8元的蛏子花蛤之类确实贵挺多，难怪那么一点点卖到26元！:V6T5S#L V)J
|-G;C t:C&\B c
主观臆想之做法如下：
;f&F_BlxG
/N |8_5sq@0lC%`
step1. 大致洗一下，加盐，少许油，吐沙。保险起见我让他们吐了一晚上 P!Mx tm]
:jJ;r#Zh
[img]http://bbs.wm090.com/UploadFile/2007-12/2007121413522753861.jpg[/img]
.y.N3c,v3|&`S {
c
b HQn1s I
step2. 冲洗干净后，准备葱姜八角香叶等等家里有的香料t/k-d3QV
i$_ _
2p ?*_%N X c0A.hp\
[img]http://bbs.wm090.com/UploadFile/2007-12/200712141353240364.jpg[/img]Y_lIC9loW
4`!Ok K.`'P9r2l$v [
step3. 煮开加酒再煮一会儿确保去腥并杀死寄生虫#@1SO
aIY ^ W0g%i
b'uyY!g-~
[img]http://bbs.wm090.com/UploadFile/2007-12/2007121413535057173.jpg[/img]2|?4f-I,IX
MT5C
U6k g \$w
e
step4. 自然冷却后用糟酒再泡一个晚上就可以拉！步骤很简单，只需要耐心等待（糟卤推荐宝鼎牌滴）
在线客服(1)