查看完整版本: 老北京酸梅汤[7P]

老北京酸梅汤[7P]

工艺：煮

难度：新手尝试

人数：3人份

口味：酸甜味

准备时间：2小时

烹饪时间：<2小时

“传统的老北京酸梅汤，是由酸爽解腻的乌梅，降脂降压的山楂，滋养美肌的甘草，清热祛火的桂花和益气润肺的冰糖一并熬制而成的。这里还加了洛神花和陈皮增加酸度，绝对是专属夏天的解渴沁饮。”

主料：乌梅30克山楂25克甘草10克陈皮5克洛神花5朵

辅料：冰糖60克纯净水1500毫升桂花一小撮

老北京酸梅汤的做法

1.主要材料备齐。

[img]http://site.meishij.net/rs/49/144/4036049/n4036049_143359796207222.jpg[/img]

2.将乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花清水洗净后置入锅内；

[img]http://site.meishij.net/rs/49/144/4036049/n4036049_143359796849068.jpg[/img]

3.加1.5升的纯净水浸泡2小时；

[img]http://site.meishij.net/rs/49/144/4036049/n4036049_143359797050512.jpg[/img]

4.大火煮开，小火煮熬30分钟加冰糖；

[img]http://site.meishij.net/rs/49/144/4036049/n4036049_143359797277427.jpg[/img]

5.关火过滤，撒上少许桂花放凉或冰镇即可。

[img]http://site.meishij.net/rs/49/144/4036049/n4036049_143359798509784.jpg[/img]

[img]http://site.meishij.net/rs/49/144/4036049/n4036049_143359800453442.jpg[/img]

[img]http://site.meishij.net/rs/49/144/4036049/n4036049_143359800710024.jpg[/img]

烹饪技巧

1、1.5升水煮可煮出1.2升左右的酸梅汤；

2、材料仅限煮一次即可，不宜反复煮；

3、孕妇饮用请务必在煮前去掉山楂，切记。

去年还在同仁堂抓了些材料在家熬制了几次，味道确实很好

酸梅汤去过西安的朋友应该都有印象，回民街中的一大美味，酸甜可口，生津止渴，配着各种牛羊肉吃起来真的不要太爽啊~  现在卖的都是以粉为主，自己熬制的想必味道更好啊

洛神花药店有卖的吗，这样的最好了 外面的成品 不知道用什么熬得

北京这大夏天。热得很，喝点解暑的冰镇酸梅汤。享受呀。上边的材料淘宝上都有，可以直接在网上买。很方便。

原滋原味，夏天的时候喝最好，吃火锅的时候也不错．

长知识了，原来酸梅汤有这么多原料啊，我还以为只需要酸梅呢。

长知识了，原来酸梅汤需要这么多原料啊，我还以为只需要酸梅呢。

大约是两年前的夏天去北京，看见一种玻璃瓶装的北京酸梅汤，买了瓶喝，非常爽，与老家卖的酸梅汤在味道上还是有些差别，可能是原料和工艺上不同。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这酸梅汤正宗，网上颗粒状包料的不知是什么做的

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

幸福的快乐的人们喝酸梅汤解渴，谢谢楼主的分享。

好美味的桂花酸梅汤呀，就是材料有点复杂。看看某宝上有没有配好的材料，自己做来试试

长这么大估计喝的酸梅汤都是用粉冲的，都不知道酸梅汤里还放这么多的药材

这个不错，从小时候就喝，商店就有卖的，是冰镇的。

不错啊，夏天煮一锅冰在冰箱，渴的时候来一杯。。。。。。

饭馆里面的酸梅汤都偷工减料了，看起来跟可乐一个颜色，原来真正的酸梅汤是这样的颜色

酸梅汤，夏季避暑的佳品，早上熬上一杯放冰箱，下午喝，一定很美啊

自制的布置有没好喝点，反正上次去北京被这个坑怕了，难喝海死贵