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做个花式红烧肉

[color=#ff3300]花式红烧肉详细做法
用料：
　　1、带皮五花肉一斤；
　　2、鹌鹑蛋三十个；
　　3、冰糖两大匙（约半两）；
　　4、老姜一块；
　　5、八角两玫；
　　6、花椒一小匙；
　　7、桂皮两小块；
　　8、干辣椒四个；
　　9、香葱四、五棵；
　　10、酱油半汤勺；
　　11、料酒两大匙；
　　12、盐适量。
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做法：
　　1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。 　　
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    2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。
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    3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；干辣切段。
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    4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。
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    5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。
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    6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。
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    7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。
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    8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色
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    9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水），开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。
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    10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。
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    11、当汤汁将干时改大火收汁。
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    12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。
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  哈哈,成品是不是很诱人呢
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怎么没有人来支持我啊
我好名苦啊!!!

看着真不错，以后照着做做看。。。:excellence

好像挺难做的 不过貌似挺好吃的

好吃啊，，太美了，，明天买肉做先

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楼主太强了,金黄色的红色肉太诱人了,口水中.

这个红烧肉就是好吃啊~谢谢了，红心支持了~

其实还可以把鹌鹑蛋换成田螺！
请大家不要把田螺想象的太复杂，普通田螺就可以了！
沿海地区的螺种太多了！

色香味俱全，这中午还没吃饭哩，要出人命啦:cry

口水都快要流下来了:excellence
严重支持楼主一下！

看上去是挻好吃的~做法也不是很麻烦~有时间叫老婆做做看

我受不了了！！太香了 ！！嗷呜……。。。。！赶紧去盛米饭！哈哈！

简单的配料,能够做出这样一道色乡味具全的红烧肉的确不简单啊:excellence

哎..   这么好的厨艺 给我的话  偶就不愁吃了 呵呵

我以后一定去学厨师  然后回来 做给未来的老婆吃  嘿嘿

看着就想吃了，在流口水哦，感谢老大发贴了，谢谢

好好吃，我来支持你！

也可以在其中少放一点海带结和干豆腐结
海带结吃起来不腻
干豆腐结吸收了肉味，比肉好吃，还比较健康
当然，吃肉还是我的最爱！
我的减肥计划又失败了！

红烧肉，材料都很丰富，颜色鲜艳，相信味道一定很棒

建议使用电子瓦礃闷上90-120分钟，代替“烧半小时后......用大火烧沸后改小火慢烧约一小时”，比较节能。

色香味型具佳，专业i水准不一般。楼主职称几级，我期待楼主以后多多介绍好菜以满主大家的需求哦。谢谢哪。