591101ls 2017-12-27 13:18
火腿皮蛋娃娃菜[7P]
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烹制方法：
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主料：娃娃菜 2颗 火腿肠 1个 皮蛋 1个 ^ pR8@ ] Yv0y]
辅料：盐 1茶匙 味精 少许 水淀粉 2勺 糖 1茶匙
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1 一个娃娃菜切成八分之一块，这样易入味外观也很美。锅中烧开水将娃娃菜焯水。 Icu)yy4N!F)n
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2 焯好水的娃娃菜立即放入冷水中过凉后沥干水份备用。@ U?~ ~1~
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3 火腿肠和皮蛋切成小粒状，娃娃菜摆入盘中。
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4 火腿肠和皮蛋粒摆在娃娃菜中间。
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5 锅中倒入适量清水烧开放入糖、盐、味精调味，均匀倒入水淀粉进行搅拌，芡汁搅拌成粘稠透明状即可。$T"g{ Ox3B
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6 入味鲜美的芡汁均匀的淋在娃娃菜上即可。
zh055055 2017-12-27 22:04
做法简单，好看，赞一个:excellence
邬偒 2017-12-28 16:48
饭店常配的一道翘荤菜，不过勾汁好的酒店用的是高汤调配。
点点家的 2017-12-31 01:14
这个菜还可以改良一下，就是火腿和皮蛋，不要直接放在娃娃菜上，在锅中用油炒一下后加水和汤汁一起勾芡起锅装盘，香味更佳。
qiuyubrandy 2018-1-2 14:55
头一次见这道菜，可能以前不大留意。
qiuyubrandy 2018-1-2 14:56
头一次见这道菜，可能以前不大留意。
qiuyubrandy 2018-1-2 14:57
这是咋回事啊，怎么出来两个一样的呢。
sir345670 2018-1-3 22:09
第一次看到这道菜，在饭店里好像都没有，自己没事做做看。
6996Q 2018-1-6 15:48
哈哈哈，这个摆盘满分，这三种我倒是没想过一起煮，感觉挺像凉菜的。
朝天一棍2008 2018-1-6 21:55
娃娃菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的娃娃菜还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
baladong 2018-1-8 15:33
摆盘真是漂亮，看着就有食欲！有人说娃娃菜是转基因的，是真的吗？
wlkk0009 2018-1-13 17:11
依次包好放入蒸锅，醒发30分钟，冷水蒸15分钟，关火后闷5分钟即可。
wlkk0009 2018-1-13 17:22
加一点辣椒和胡椒，小火慢炖，蘑菇炖的软软烂烂的，美味无穷
2594312jxd 2018-1-14 01:34
楼主做的菜真漂亮简直是不敢下筷子。:excellence :excellence
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